野鴿子怎么做好吃

野鴿子是營養價值比較高的食材， 這種食材一般是用于燉湯的， 燉湯的野鴿子可以促進身體的恢復以及增強身體免疫力， 而且野鴿子湯水也是防止動脈硬化以及滋補身體的， 所以野鴿子湯適合產婦或者病后患者的身體恢復。 野鴿子的制作方法是比較多的， 我們可以根據自己的口味去選擇食材進行燉湯。

山藥燉野鴿

【特點】 此菜系用砂鍋燉制， 原味不失， 鴿肉酥香， 山藥有滋補強身之功。

【原料】

鴿子一只;姜塊一錢;山藥三兩;精鹽一錢三分;蔥段一錢;味精一分

【制作過程】

1.將鴿子殺死， 拔去毛， 洗凈， 從脊背開刀， 取出內臟洗凈， 放開水鍋里煮至水再開時撈出。 山藥去皮， 切成菱形塊。

2.取砂鍋一只， 倒入清水一斤五兩， 放入鴿子(胸脯向上)， 放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)， 改用小火燉至鴿肉六成爛時， 加精鹽， 并將鴿子翻在上面， 使山藥在下面，

繼續燉至鴿肉熟爛， 放入味精即成。

云腿野鴿子湯:

主料:雛鴿(300克) 輔料:油菜(50克) 雞肉(50克) 調料:鹽(2克) 胡椒粉(1克) 小蔥(3克) 淀粉(玉米)(10克)

做法:

1. 將鴿子宰殺， 去毛， 內臟及腳爪， 洗凈;

2. 鴿子放入沸水鍋中氽一下， 撈出剔骨切丁;

3. 雞肉洗凈， 入沸水鍋中氽一下， 切丁;

4. 油菜洗凈，

放入沸水鍋中燙熟;

5. 鍋中加入雞湯， 放入鴿肉丁、雞肉丁、鹽， 煮至肉熟爛， 用濕淀粉勾稀芡;

6. 加入油菜， 撒上胡椒粉、蔥末即成;

野鴿子的營養價值

鴿子的營養價值極高， 既是名貴的美味佳肴， 又是高級滋補佳品。 鴿肝了中含有最佳的膽素， 可以幫助人體很好的利用膽固醇，

防止動脈硬化。 鴿肉里含有豐富的泛酸， 防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創傷愈合。 鴿肉中含有豐富的軟骨素， 可增加皮膚彈性， 改善血液循環。 鴿子蛋被稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。 我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿肉易于消化， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

擴展資料

野鴿子的分布范圍與野鴿的本領

在我國的北方和西北高原等廣大地區， 不僅有棲息在巖石上的巖鴿， 也有棲息在樹枝上的林鴿。 長江流域一帶有一種俗稱“水咕咕”的野生林鴿。

臺灣南投縣有一處當地人稱“野鴿谷”的地方， 野鴿子成群結隊， 有花斑鴿、野石鴿、尼古巴鴿和林鴿子。

野鴿具有多方面的適應性， 充分表現飛翔落居本領， 并憑借太陽、月亮和星辰， 運用視覺、聽覺和嗅覺來辨識方向。