六款美食讓你安然過夏 清熱解毒健脾祛濕
夏季十分炎熱， 因此人們的飲食應該以清淡為主， 多吃蔬菜更有利於健康。 那麼夏季應該如何安排飲食才算是健康呢?別擔心， 下面就讓小編帶大家一起去瞭解6款夏季養生食譜讓你安心過夏， 一起來看看吧!
清拌茄子
材料：嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法
茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。
功效
清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A， 是一中毒蛋白， 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透， 以防止中毒。
土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、薑片。
做法
1、豬骨洗淨， 用沸水焯一下， 撈起用清水洗淨。
2、土伏苓， 在超市或市場、藥店都有賣， 有乾貨和鮮貨， 新鮮土伏苓很硬， 最好買時叫老闆切好片， 要不回家自已是很難切的。 陳皮泡軟洗淨， 紅蘿蔔去皮洗淨切塊。
3、將所有食材放入瓦煲內，
湯很清甜， 且加了有化氣祛滯的陳皮， 使湯味更香醇清潤， 此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效， 一家老少皆宜。
蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。
做法
1、先把蕹菜清洗乾淨後整理切碎備用，
2、先把玉米粒和薑放進瓦煲內， 加水1750毫升(7碗量)， 武火煲沸改中火煲10分鐘， 放入蕹菜滾至熟， 調入適量鹽、油便可。
功效
蕹菜， 俗稱空心菜， 廣州人稱為通菜。 《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”， 並稱之為“奇蔬”。 章太炎對蕹菜更情有獨鍾， “每逢暑天幾乎不可一日無此君”。 它不僅上菜譜且入藥典， 中醫認為其性平味甘， 能解暑行水， 它“內服解飲食中毒， 外用治一切胎毒、腫物和排傷”。 以它滾玉米粒雖為一道素湯， 但卻味道鮮美， 別有風味， 在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
熗拌什錦
材料：豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法
首先， 先分別將豆腐、豆角、木耳以及番茄切成丁。 然後往過重加入適量的清水並將其燒開， 再將豆腐、豆角、木耳以及番茄分別焯透， 其中番茄稍微用開水燙下就可以， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內，
功效
生津止渴， 健脾清暑， 解毒化濕。
綠豆南瓜湯
材料：]綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。
做法
綠豆清水洗淨， 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效
綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥
材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法
將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效
清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。功效
綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥
材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法
將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效
清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
