干海帶怎么泡發最科學

海帶中所含的營養物質是非常豐富的， 經常食用海帶對身體健康也是非常高有好處的， 不過我們平常見的海帶一般多是干的海帶， 在食用干海帶的時候， 是需要先進行泡發的， 不過在泡發干海帶的時候， 是有一些方式方法的， 為了不讓海帶的營養物質流失， 在干海帶泡發的時候， 是有技巧的。

干海帶怎么泡發最科學?

干海帶用涼水淹沒浸泡30分左右漲開了， 洗去海帶表面臟物換水后再泡， 隔20分再換次水泡20分鐘就可以了.不過還得視海帶質量而定， 如果海帶肉厚硬的時間可再泡長點沒關系， 反之則時間再短點。

干海帶到底需要泡多久

一般來說， 海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的， 如果是質地比較嫩， 含砷量較低的海帶， 那么浸泡的時間不用太長， 但若是質地比較硬， 含砷量多的， 就需要泡久一點，

干海帶經水浸泡5至10小時后，

海帶有什么營養價值

海帶含有豐富的碳水化合物、多種微量元素， 尤其碘含量最高， 除此之外， 海帶還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質、維生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多種活性成分，

干海帶的挑選方法

1、看是否有白霜

海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質， 這兩種物質會呈白色粉末狀附著在干海帶表面， 因此， 挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。 如果干海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了， 這樣的海帶有可能是被污染的， 質量和營養價值會差一些。 另外， 干海帶也有濃厚的海鮮味， 如果出現了其他異味， 說明海帶的質量也打了折扣。

2、看海帶顏色

干海帶顏色較深， 灰綠色且自然的是好海帶。 翠綠色則不要挑選。

3、觀察外觀及質感

好海帶葉片寬厚， 濃綠色或紫中微黃， 沒有枯葉。 看海帶是否完整， 厚實， 是否有小空洞， 如果海帶小且碎， 或者有大面積破損， 有小空洞則不要買。 用手摸表面不粘的。

4、聞味道

沒經過漂染的海帶， 海鮮的味道比較濃厚， 經過漂染處理過的海帶， 海鮮的味道就有所減少。