生吃這些蔬菜有哪些危害

下面就給大家介紹幾種不適合生吃的蔬菜。

第1類：馬齒莧等野菜

馬齒莧等野菜， 需要焯一下徹底去除塵土和小蟲， 防止過敏。

第2類：十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等， 這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好， 其中豐富的纖維素也更容易消化。

第3類：芥菜類蔬菜

芥菜類蔬菜如大頭菜等， 它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質， 經水解後能產生揮發性芥子油， 具有促進消化吸收的作用。

第4類：含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等， 草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，

很多蔬菜生吃會妨礙人體的吸收， 甚至危及健康， 所以提醒大家一定要多留意身邊的蔬菜， 哪些是適合生吃的， 哪些是不適合生吃的蔬菜， 把他們區分開來， 對自己的生活品質的提高大有裨益。