血糖高的糖友吃這些蔬菜有益健康

1.吃小扁豆

小扁豆含有豐富的可溶性 纖維素 ， 具有降糖、降 甘油 三酯和有害 膽固醇 的作用。 用小扁豆30～50克煮食， 每天1次， 對 糖尿病 合併血脂異常者有良效。

2.吃黃瓜

黃瓜性味甘涼， 甘甜爽脆， 具有除熱止渴的作用。 研究表明， 黃瓜含糖僅1.6%， 是糖尿病患者常用的代食品， 並可從中獲得 維生素C 、胡 蘿蔔 素、纖維素和礦物質等。 黃瓜中所含的丙醇二酸， 能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。

3.吃山藥

山藥能有效改善高血糖， 山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。 黏蛋白能包裹腸內的其他食物， 使糖分被緩慢地吸收。 這一作用能抑制飯後血糖急劇上升， 同時也可以避免胰島素分泌過剩， 使血糖得到較好調控。

4.吃菠菜

菠菜性味甘寒， 止渴潤燥， 歸肺、胃經。 具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。 適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。 菠菜含草酸較多， 與含鈣豐富的食物共烹， 容易形成草酸鈣， 不利於人體吸收， 對腸胃也有不利影響， 烹調時應加以注意。 是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。