豉汁蟠龍鰻怎麼做好吃？
體質虛弱的人可以吃鰻魚增強體質， 鰻魚可以補血， 還可以祛人體的濕氣， 緩解人體疲勞， 鰻魚可以補腎， 對於腎虛的人來說可以經常吃鰻魚， 鰻魚可補充人體所需要的鈣質， 對於咳嗽痰多的人最好不吃， 脾虛的人不能吃鰻魚， 鰻魚的做法很簡單， 豉汁蟠龍鰻怎麼做好吃？
一.豉汁蟠龍鰻做法
1、食材有河鰻、紅辣椒、豆豉、蔥、薑， 蒜、澱粉、精鹽、白糖．料酒、老抽、胡椒粉， 芝麻油、沙拉油各適量。
2、將豆豉洗淨剁爛， 紅辣椒、蔥、薑、蒜切成粒， 加老抽、白糖、精鹽、胡椒粉拌勻， 放入切好的河鰻醃入味， 再放入濕澱粉調勻。
3、將入味的河鰻擺在盤中呈蟠龍狀， 淋上油、用旺火蒸10分鐘即可。
特點
形似蟠龍， 肉質滑嫩， 豉香鮮美。
二.豉汁蟠龍鰻食譜營養
1. 鰻魚富含多種營養成分， 具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效， 是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白， 具有良好的強精壯腎的功效， 是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3. 鰻是富含鈣質的水產品， 經常食用， 能使血鈣值有所增加， 使身體強壯；
4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A， 是夜盲人的優良食品。
三.適用人群
一般成年人均可食用
1. 適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用；
2. 患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。
四.豉汁蟠龍鰻食療作用
1.鰻鱺味甘、性平， 入肺、腎、脾經；
具有補虛扶正、祛濕殺蟲、養血、抗癆等功效；
2.適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
五.食物相克
鰻魚忌與醋、白果同食。
