夏季吃涼麵有什麼功效

麻醬涼麵北京人最愛吃。 “左手捧涼麵， 右手拿筷子外加一根黃瓜”是北京胡同的代表景象。 麻醬涼麵的做法簡單， 只需將麵條煮熟後放入冷的白開水降溫， 然後撈出來拌點油防止粘連， 再放上用夏季常見蔬菜做的面碼， 澆上芝麻醬攪拌均勻即可。 吃涼麵要注意營養均衡， 用芝麻醬做拌料很營養， 不但口感香醇， 還含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素B2和E。

此外， 一碗美味又營養的麻醬涼麵， 面碼一定要葷素搭配才好， 肉末、雞蛋絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲都是不錯的混搭選擇。 因為涼麵偏涼， 所以老年人、脾胃功能差的人還是少吃為好。

酸甜勁爽的冷面是朝鮮族傳統食品， 在用料上蕎麥面為主， 煮熟後浸以冷水， 再伴入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片、醬醋等佐料， 加入牛肉湯即成。 冷面柔韌耐嚼， 涼爽清淡， 冷湯中的辣、鹹伴以微甜能讓人食欲大增， 在悶熱的夏天來一大碗， 立刻能夠痛快幾分。

冷面中的蕎麥面是粗糧， 其中的維生素B、煙酸和蘆丁的含量都較高， 這在其他穀類中不常見。 煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用， 因此， 蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。 此外， 蕎麥面還含有諸如磷、鐵、鎂等礦物質， 對於維持人體心血管系統的正常生理功能也有很大益處。

知道了夏季吃涼麵的功效有哪些， 但是， 蕎麥面性涼，