健康生活

紅薯要怎么吃才最健康?

紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素, 能保護人體上皮細胞的結構完整, 抑制病毒活性, 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,

消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用, 阻斷有毒金屬的致癌過程。

另外, 紅薯中獨有的脫氫表雄酮—一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素, 既能防癌又能益壽。 但需注意的是, 要注意紅薯的吃法, 如果吃法不正確, 可能會傷及身體。 下面我們一起來看看吃紅薯時注意什么吧!

1.烤紅薯不能帶皮吃

紅薯皮焦焦的, 很多人都是連皮一起吃下去。 這一吃法是錯誤的。 烤紅薯最好不要連皮吃, 因為紅薯皮含有較多的生物堿, 食用過多會導致胃腸不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用, 會引起中毒。

2.紅薯不宜生吃

因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞, 很難在人體中消化;同時, 在煮紅薯時, 還應當適當地延長蒸煮的時間, 這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉, 吃后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

3. 紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯后, 其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收, 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下, 在午餐時吃紅薯, 鈣質可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

4. 紅薯應搭配吃

如果將紅薯和米面搭配著吃, 還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃,

就可以減少胃酸的產生。

5.盡量不要空腹吃

空腹吃紅薯, 會出現反酸、燒心等癥狀。 這是因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物, 有一定甜度, 增加反流的可能性。 如果有反酸情況, 可以把三兩分開吃。

6.紅薯別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的, 如果這時候再加上甜食一塊吃,

使反流發生的可能性就增加一倍, 所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

7.這些人不宜吃紅薯

紅薯雖是抗癌蔬菜之首, 但有些人不宜食用。 腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。 胃病的人不能吃得太多, 以免脹胃。