月餅怎麼吃最健康
俗話說“秋風起， 長膘忙”。 “立秋後天氣轉涼， 人們胃口大開， 飲食會不知不覺過量， 容易長秋膘。 適逢九、十月份有中秋、國慶雙節， 也給了人們大吃大喝的充分理由， 而且此季水果也很多。 ”專家表示， 往年教訓提醒：此季如一味滿足“口腹之欲”， 非但慢病人群容易復發， 肥胖者也大增。
“食欲增加屬於人體夏季消耗多後的保護性反應， 也是為迎接冬季到來積極儲存脂肪。 而國人的飲食習慣本就愛與節慶掛鉤， 在吃喝中增進感情。 ”專家表示， 秋膘易增難減， 要拒絕秋膘、抵制疾病， 還應控制主食、節制甜食、適量吃月餅、科學吃水果。
醫學指導：中山大學孫逸仙紀念醫院南院區急診科王彤主任、中山大學營養學系蔣卓勤教授、中山大學附屬第一醫院中醫科張詩軍教授
“三高”一族 病情秋季易反彈
“從近年九十月份收治病人情況來看， 人數增加最明顯的是糖友和腸胃炎患者。 除了急症者， 秋季肥胖病人、‘三高’病人也較夏季有明顯反彈。 腸胃不適或因秋季腹瀉;很多疾病增加還是與吃有關。 大快朵頤的人多了， 吃出問題比例也水漲船高。 ”中山大學孫逸仙紀念醫院南院區急診科王彤主任表示。
專家介紹， 隨著中秋、國慶假期來臨， 市民外出旅遊、家庭聚餐的活動很多， 容易疲勞或太過興奮而造成免疫力下降， 吃錯東西就會身體“中招”。
“進食月餅等高糖高熱食物易引起消化不良， 或吃寒涼食物導致拉肚子， 這種以老人兒童居多;慢性病患者進食不節制也會患病， 糖友如果糖分攝入多， 容易血糖飆升。 ”他說。
秋季防“長膘” 控制主食限制甜食
“很多女性可能有過這種感覺， 夏季高溫食欲不振， 總體攝入熱量不高， 所以減肥效果明顯， 而轉秋後則體重逐漸回升。 ”中山大學公共衛生學院營養學系蔣卓勤教授表示， 秋季進補要營養科學， 防止“長膘”且出現腸胃紊亂等現象。
“無論節假日聚餐還是日常飲食， 都要控制主食。 餐桌上主食最好粗細間雜。 粗糧吃後易有飽腹感， 幫助通便排毒， 有利新陳代謝。 還要嚴格限制食量， 吃七八分飽就已足夠。 ”他說。
秋天防秋燥也非常重要，
專家建議， 餐桌上的菜肴應葷素搭配， 魚肉類以雞、鴨、魚、蝦、牛肉為首選， 可多吃低熱量蔬菜。 “烹飪時選擇水煮、清蒸或生拌， 也可控制食物熱量攝取。 ”
“甜食也要節制。 少吃含澱粉過多的食物如土豆、果醬等， 含脂肪較多的食物如花生、核桃及動物油、奶油食物就不宜太多。 ”蔣卓勤教授表示， 要想甩開“秋膘”， 一定要規避過量反式脂肪酸進入體內。
月餅如何吃?半空腹狀態分著吃
“年年都有病人吃月餅後‘回訪’醫院， 這與月餅材質有關。
不僅僅早起不適合吃月餅， 太晚也不適合。 專家介紹， 本身有心腦血管疾病的人群， 臨睡前吃含高膽固醇的蛋黃月餅， 會增加半夜突發心腦血管疾病的風險。
月餅高脂高糖， 糖友最好淺嘗即止， 面對所謂“無糖月餅”也不能開懷大吃， 因為其中澱粉會在人體轉化為糖分。 糖友吃美食同時不要忘了餐前餐後測血糖， 以掌握自身病情。
金秋水果鮮 多吃也無益
秋季適逢大量水果新鮮上市，
金燦燦的桔子是秋天水果攤主角之一， 但專家表示， 桔子含有大量糖分和有機酸， 空腹時吃桔子會刺激胃黏膜。 此外， 桔子性燥， 多吃容易上火， 所以要適可而止。
甘蔗在秋天很多見， 它有滋補清熱的作用， 對於低血糖、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病症有一定療效。 但值得注意的是， 甘蔗性寒， 脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用， 否則可能引起腹瀉。
成熟的柿子登陸廣州菜市場。 柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓作用， 受到不少市民青睞。 但專家提醒， 柿子也有食用禁忌。 “空腹狀態吃太多柿子， 很容易使得它們在胃部團塊， 小硬塊可以隨糞便排泄出去，
新鮮板栗也在此時節上市。 “板栗屬於多糖類高纖維食物， 對人體健康有好處， 但高纖食物也易導致‘積滯’， 讓人胃部不適。 所以本身腸胃功能較弱的人群， 最好控制板栗攝入量， 以免胃脹氣。 ”專家提醒說。
特殊人群吃月餅要謹慎
“三高”患者應少吃含蛋黃的月餅， 普通月餅吃太多也可能增加血液黏稠度;膽囊炎患者吃太多月餅會影響膽汁分泌， 或誘發急性膽囊炎;齲病患者別吃太甜月餅， 否則大量糖分進入口腔或致疾病加重， 吃完要刷牙;脾胃虛弱者過度進食月餅或致消化不良， 每次最好只吃一小塊。
