健康食譜

家常燉魚加一物,魚肉好吃入味還不碎!

食材:鯉魚1000克

配料:蔥1根, 薑1塊, 八角2個, 花雕30毫升, 老抽45毫升, 綿白糖30克, 鹽3克, 生粉15克, 香醋適量

做法:1、準備好食材。 鯉魚去內臟, 去鰓去鱗,

清洗乾淨, 剁成8釐米寬的塊狀。 蔥切段、薑切片備用。

2、魚塊中放入一半蔥段和薑片, 15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽。

3、抓勻後醃制20分鐘。

4、炒鍋加熱, 倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱, 魚塊表面沾上生粉放入鍋中。

5、中火煎至兩面金黃色, 再烹入花雕、老抽、香醋, 加入醃魚用的蔥段、薑片、八角翻勻。

6、鍋中加入熱水沒過魚塊, 加入鹽和綿白糖, 大火燒開。

7、轉中火慢燉35分鐘, 燉煮的過程中不斷將湯汁淋到魚塊上, 讓魚肉充分入味。

小貼士:健康養身常識

每天用熱水泡腳20分鐘, 可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改善。 泡腳還能使血液迴圈加快, 緩解疲勞, 促進睡眠。 年輕人每天泡15-20分鐘, 老年人可延長至20-30分鐘, 水溫不要超過40攝氏度。