排骨燉酸菜的做法有什麼

排骨燉腸仔， 其實就是豬排骨以及酸菜的相互搭配, 通過食材的選擇我們都可以想得出來， 這一道食物， 絕對可以幫助我們開胃提高飲食欲望， 而且做出來的排骨湯不僅新鮮， 對我們的養生保健也是比較有利的， 那麼現在就為大家介紹一下排骨燉酸菜的製作方法。

主料： 豬排骨 500克 酸菜 1000克（或者一顆）。 輔料： 鹽、味精、花椒、大料、蔥、薑、蒜、食用油、味素。

1酸菜一定要切的細細的才好吃哦， 切好後用涼水投一下， 捏幹水分待用。

2這樣切會很細。

3鍋裡放油， 油要比平時做菜多一些， 因為酸菜油稍多些好吃， 油熱後將切好的蔥， 薑， 蒜， 大料 ， 花椒面， 下到鍋裡炒出香味。

4下入酸菜， 這個步驟最關鍵了， 酸菜一定要炒10-15分左右。 不然湯不夠鮮。

5這個是高壓鍋壓好的排骨， 比較爛， 主要是有高湯。 呵呵， 有了這個湯酸菜才能好吃， 壓排骨時候多放點湯。 因為這個菜主要是喝湯， 排骨不用多放。

6酸菜炒到10-15分鐘後， 放入壓好的排骨和湯， 鹽適量， 開始燉， 燉40分左右放點味素就OK了！

上面就是排骨燉酸菜的製作方法介紹， 通過這些介紹， 那麼大家就應該注意了， 在生活當中多去瞭解這些美味食物的製作， 自然而然就能夠讓自己， 享受到些食物帶來的營養保健， 而且有時間的話， 還可以給自己的家人動手製作這些美食。