健康食譜

菜肴怎麼做才好吃?看這裡吧,好吃的美食做法任你選

泡椒鱔魚

材料:鱔魚500克, 泡椒50克(紅白泡椒搭配更有食欲), 薑, 大蒜, 大蔥, 醬油, 醋, 鹽, 味精, 料酒, 白砂糖, 食用油

做法:1.將宰殺好的鱔魚清洗乾淨, 切成3釐米長的段。 泡紅白辣椒切碎, 姜切成末, 蒜切片, 蔥切短段備用。

2.炒鍋內放入適量食用油, 待油燒至七成熱, 放入鱔段煸幹水氣, 加剁碎的泡紅白辣椒和薑、蒜片, 炒出香味, 再放入料酒炒勻, 加醬油、鹽、白糖和清水一碗。

3.大火燒開後轉小火將悶燒鱔段。

4.待鍋內湯汁收的差不多時, 加味精、蔥段、醋拌勻。 然後將湯汁收幹, 即可出鍋裝盤。

京醬肉絲

材料:豬瘦肉400克(最好是裡脊肉),

蛋清一個, 大蔥蔥, 甜麵醬, 鹽, 糖, 食用油, 薑末, 醬油

做法:1、先將豬瘦肉洗淨切絲, 裝入碗中。 加適量醬油, 薑末拌勻, 醃制一會備用。

2、趁這時候, 可以切點蔥絲。 再取一小碗放入少許食用油, 鹽, 糖, 甜麵醬和少許水攪拌均勻成醬料備用。

3、再把醃制好的肉絲加入一個蛋清和適量的水澱粉拌勻。

4,、熱鍋熱油下拌好的肉絲, 快速滑炒至肉絲變色, 然後將調好的醬料下鍋, 小火煨一下, 至湯汁粘稠後, 即可盛出裝盤。 在上面碼上些許大蔥絲。

5、最後再配上豆皮, 卷起來吃, 那味道真是棒。

尖椒炒肉皮

材料:豬皮適量、尖椒一根、蒜一瓣、薑一塊、幹辣椒 3-4個(可不放)、八角一個、料酒、生抽適量、鹽適量;

做法:1.燒一鍋開水, 放入大塊豬皮點少許料酒煮3分鐘, 撈出後用刀將肉皮上的脂肪儘量刮淨,

用溫水反復沖洗幾遍;

2.將洗淨的豬皮切成小條狀, 另起鍋重新添水倒入豬皮, 放一塊八角, 倒少許料酒燒開, 轉中火煮20-30分鐘;

3.撈出煮好的肉皮備用;蒜切片、薑切絲, 尖椒切段備用;

4.炒鍋注油, 下入蒜片薑絲和幹紅椒炒香, 倒入豬皮塊, 調入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘, 接著倒入青椒煸炒均勻, 視習慣決定是否調入雞精, 出鍋;

土豆雞蛋餅

材料:土豆1個、雞蛋2個、香腸半根、捲心菜 1片、胡蘿蔔 半根、花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉少許

做法:1、準備所需食材

2、土豆洗淨, 去皮、切片, 放鍋中蒸

3、接下來準備輔料, 胡蘿蔔和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用

4、雞蛋磕碗中打散

5、這時看下鍋中土豆片, 用筷子能輕鬆穿透就熟了,

取出放碗中, 用勺子壓成泥

6、倒入打散的蛋液, 攪拌均勻

7、再放入圓白菜、胡蘿蔔和臘腸

8、拌勻, 加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味

9、平底鍋倒入2湯匙花生油, 用小勺舀一勺薯泥, 倒入鍋中攤成小餅

10、小火煎至兩面金黃後取出, 這些土豆泥我煎了3鍋