溜羊肝怎麼做，吃養肝有什麼好處
一般來講， 人們在平時選擇食物養生的時候， 對於動物肝臟類食品可以起到的明目滋補作用是十分認可的， 而溜羊肝就是其中的做法之一， 那麼， 溜羊肝該怎麼做呢?
溜羊肝做法：
原料
羊肝200克， 玉蘭片30克， 醬油、料酒各10克， 香油5克， 澱粉15克， 蔥薑末、蒜苗各5克， 花生油400克(實耗50克)， 高湯適量。
製作
1、羊肝洗淨切成薄片， 放人開水中氽後迅速撈出晾涼;取小碗放人高湯、蔥末、薑末、蒜苗、水澱粉、料酒、醬油調成芡汁。
2、炒鍋放到火上燒熱， 放入羊肝尖略滑， 隨後放入玉蘭片翻炒幾下後， 倒入漏勺中瀝去油， 鍋中留油少許， 放入肝尖、玉蘭片，
吃羊肝的好處：
1、羊肝含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白， 適量進食可使皮膚紅潤。
2、羊肝中富含維生素B2， 維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 能促進身體的代謝。
3、羊肝中還含有豐富的維生素A， 可防止夜盲症和視力減退， 有助於對多種眼疾的治療。
