冬瓜排骨蘑菇湯的做法

2015-12-04

冬瓜和蘑菇都是生活中比較常見的，但是很少有人把這兩者搭配在一起進行食用，那麼冬瓜排骨蘑菇湯的做法是什麼呢？它主要是以蘑菇、排骨和冬瓜為主料，然後再添加一些輔料就行了，除此之外，我們還應該注意哪些小細節和小技巧呢？接下來讓我們一起來瞭解一下冬瓜排骨蘑菇湯的做法。

做法一：

原料：排骨，蔥段，薑片，八角，花椒，料酒

做法：

1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨

2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘

這個步驟完成的是相當於火鍋湯底的排骨湯原料，為接下來的冬瓜蘑菇排骨湯提供原汁原味的濃湯，以下為鮮美冬瓜蘑菇排骨湯的具體做法。

原料：

排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇

輔料：

鹽，

胡椒粉，香油，香菜碎

做法：

1. 口蘑和蟹味菇洗淨，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗淨去皮，切片

2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘

3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻後關

4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋

溫馨小提示：

可隨意選用其他你喜歡的鮮味蘑菇

做法二：

材料：

排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，輔料：鹽，胡椒粉，香油，香菜碎

做法

1. 口蘑和蟹味菇洗淨，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗淨去皮，切片

2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘

3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，

拌勻後關火

4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋

小訣竅

燉排骨：

原料：排骨

輔料：蔥段，薑片，八角，花椒，料酒

做法：

1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨

以上對冬瓜排骨蘑菇湯的做法進行了詳細的解釋，即使你的廚藝不是很好，那麼你也可以學會，當然在這個過程中，我們必須認真和仔細才行，稍微不注意的話就會產生很多的差錯，否則導致的後果不僅比較嚴重，而且對於我們來說也是不好的。