口水雞是屬於哪的特色菜呢?

每一個家庭的話都是可以做口水雞來吃的， 也是因為口水雞的營養價值高， 所以就變得越來越受歡迎， 但是也會出現這樣的情況， 就是一旦別人問起來口水雞是屬於什麼菜系的時候， 很多的女性都是不知道的， 所以一些家庭主婦就有必要知道口水雞是屬於什麼地方的特色菜。

口水雞是漢族特色菜肴， 屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜， 佐料豐富， 集麻辣鮮香嫩爽於一身。 有“名馳巴蜀三千里， 味壓江南十二州”的美稱。

食材：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、薑、醬油、鹽、糖、醋、紅油

詳細版：烏皮土仔公雞1000克， 花椒油10克， 白糖10克， 芝麻醬10克， 薑蒜汁30克， 麻油30克， 蔥花10克， 料酒30克， 熟白芝麻20克， 熟油辣椒50克， 紅醬油10克， 熟花生末25克， 醋10克， 味精25克。

做法：1 雞洗淨， 斬成塊。 在水即將燒開前， 把蔥薑料酒都加到鍋裡。 水開後放入雞煮10分鐘。 煮的時間不要太長， 這樣雞肉比較嫩。

2 煮好的雞要立刻放到涼水裡， 最好是冰水裡激一下。 這樣皮質細膩緊滑， 脆脆的不容易散爛。

3 蔥薑蒜洗淨， 切碎。 起鍋， 倒入油， 待6成熱時， 放入蔥薑蒜碎， 爆炒出香味， 關火， 沖入辣椒粉中， 沉澱後瀝出的油就是紅油了。 (備註：如果沒有過濾網， 將蔥薑蒜撈出後， 再將油沖入辣椒粉中。 )

4 將雞肉從冰水中取出瀝幹， 切成小塊， 放入盤中。

5 將醬油， 鹽， 糖， 醋混合兩勺紅油， 攪拌均勻後， 淋在雞肉上面。 根據你自己的口味， 可以配一些香菜， 香蔥， 芝麻。 如果沒有， 不加也行!

因為每一個人的口味都是不一樣的， 所以一個家庭裡面要做的比較齊全的話， 那麼是比較的困難的， 而且要是對這方面有接觸的話， 就知道其實家庭主婦是很不好當的， 但是要是找到了裡面的樂趣的話，