您的位置:首頁保健人群

保健人群

高血壓能吃楓糖嗎

糖對于我們來說是非常重要的調味料, 我們日常的生活離不開糖, 但是對于高血壓患者來說太多的糖是會影響到身體的健康, 所以高血壓患者的飲食除了要限制鹽外, 其實對于糖也是要限制的, 糖容易令人肥胖, 而高血壓患者最怕的就是肥胖了, 那么作為糖的一種——楓糖適不適合高血壓患者呢?

想要知道楓糖適不適合高血壓患者, 我們必須認識一下楓糖的營養成分以及楓糖有什么樣的功效和作用, 楓糖能帶給我們怎樣的好處或者有怎樣的副作用呢?

楓糖英文:maple sugar 糖槭又叫糖楓, 是一種高大落葉喬木。 高達40米, 徑40一100cm, 樹齡可達500年。 樹干中含大量淀粉, 冬天成為蔗糖。 天暖蔗糖變成香甜的樹液。 如在樹上鉆孔, 樹液便源源流出。 樹汁熬制成的糖叫楓糖或槭糖。 楓糖含有豐富的礦物質、有機酸, 熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低, 但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多,

能補充營養不均衡的虛弱體質。 楓糖的甜度沒有蜂蜜高, 糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%﹐砂糖高達99.4%)。

楓糖(maple syrup)是“楓葉之國”加拿大最具代表性的特色產品之一。 東起魁北克城, 沿圣勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布, 就是加拿大著名的“楓樹大道”。 在這塊長達800公里的地帶上分布著大小糖廠上萬個, 年產楓糖3.2萬噸, 占全世界總產量的80%以上。

通常用來制作楓糖的楓樹有三種:糖楓、紅楓和黑楓, 這三種楓樹的汁液含糖量高達五分之二, 但是黑楓被部分植物學家認為是糖楓的亞種。 由于楓樹萌芽會改變楓糖的味道, 且在這三種楓樹中紅楓萌芽最早, 所以其生產期較另外兩種更短。

少數其它種類的楓樹也會被用來制作楓糖, 比如曼尼托巴楓、銀楓和大葉楓。 樺樹、槭樹和棕樹也會被用來制作糖漿, 但這種糖漿通常不被稱作楓糖漿。

制作

楓糖的制作也非常簡單, 就是將楓糖加熱, 樹液中的水分一點點地被蒸發掉, 最后形成略微稠粘的楓樹糖漿, 通常 40公斤楓樹汁液只能加工出1公斤楓樹糖漿。 只有40年樹齡以上或直徑25厘米以上的楓樹才會出產有用的汁液, 為了楓樹能健康成長, 取汁量不能超過總量的5%。 因此楓糖價格非常昂貴, 我買的這瓶天然楓糖只有236ml, 價格為4.99美金。

這種含糖的楓樹和其它的楓樹不一樣, 金秋的時候黃色一片, 其它的楓樹則是呈紅色。

加拿大被稱為“楓葉之國”, 到處都能看到楓樹,

加拿大國旗上那一片楓葉就代表了這個特點。 楓樹不僅看起來養眼, 用楓樹樹液制成的楓糖還十分養胃。 因此, 秋天賞楓, 春天過楓糖節, 品嘗新鮮的楓糖漿, 就成了加拿大獨有的風情。

在加拿大東岸共有近百種楓樹, 其中安大略省、魁北克省的楓林最多。 在近百種楓樹中, 最有名的莫過于“糖楓樹”了, 楓糖漿就是采自這個樹種。 這種糖楓樹只生長在北美洲的中部和東北部, 加拿大得天獨厚的地理位置, 使得各式各樣的楓糖漿產品成為加拿大獨特的旅游紀念品。

楓糖含有豐富的礦物質、有機酸, 熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低, 但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多, 能為體質虛弱的人補充營養。

楓糖的主要成分為蔗糖和水,

同時含有少量其它形式的糖分。 楓糖中含有少量的蘋果酸, 使得楓糖的味道略帶酸味。 楓糖中的礦物質含量相當低, 主要為鉀和鈣;鋅和錳的含量雖低, 但對于人的營養需求來說仍顯得相當可觀。 楓糖中的氨基酸含量達到可檢測到的水平, 這可能是晚熟楓糖口感更醇厚的原因。

楓糖中亦含有其它揮發性的有機物, 如香草醛、乙偶姻和丙醛, 這可能是楓糖獨特口味的來源。 楓糖的卡路里含量和食糖相當, 但是相對食糖來說楓糖是錳和鋅的良好來源, 每13克楓糖含錳和鋅分別為0.44和0.55毫克。

楓糖含鈣量是蜂蜜的10倍而含鈉量僅有其1/10。 科學家發現楓糖中的天然苯酚(一種天然抗氧化劑)可能對2型糖尿病有一定效果。

在這項研究中共有34項新化合物在純楓糖中發現, 其中5種苯酚以前從未在自然界中發現過。 一種酚在楓糖被煮沸加熱時產生, 被命名為魁北克苯酚。

上文我們介紹了高血壓的患者不但每日要限制對于鹽的攝入, 而且也要限制對于糖的攝入, 高血壓患者不能吃太多的糖, 因為糖容易令人發胖并且導致血壓的升高, 上文提到的楓糖雖然有豐富的營養, 但是高血壓患者最好不要吃多。