白西米怎麼煮比較好

西米這是一種很受人歡迎的米， 因為其不僅口感香甜美味還對於人體存在有許多的好處， 例如調理人體腸胃、延緩衰老、增強腎臟功能以及健脾化痰等等。 而煮西米卻是比較令人困擾的事情了， 非常容易出現有煮不熟的情況， 並且煮不熟是不可以吃的， 否則有可能危害到人身體， 因此煮西米就需要一些技巧了， 那麼下面來介紹一下白西米怎麼煮比較好。

一、水要燒開才能放入西米

小編第一次煮的時候因為心急不想花太多時間， 直接把西米放入冷水中就開始煮了， 結果西米都快化完了， 只剩一點點， 都浪費了。 所以親們一定要記住了， 誰開才能放進去煮哦。

二、西米煮熟時間長， 為節省煤氣， 一次可以多煮一些

第一次怕煮太多， 不敢多放， 可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情， 大約需要半個到一個小時， 煮過一次恐怕不想再煮第二次了。

三、西米邊緣變透明時容易粘鍋， 要不時攪拌

西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明， 到完全透明需要較長時間， 這個過程稍不注意就會粘鍋的，

四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘

西米這樣不斷攪拌， 慢慢煮， 鍋中水少時加些水繼續煮， 直到基本變透明， 中間還有一點白時可以關火， 蓋上鍋蓋燜十分鐘， 白點就會消失， 西米會完全變透明。 這個過程需要半個小時左右， 要有耐心， 煮的時候人不要走開， 容易變糊。 想要完全變透明很難， 可能需要兩倍時間， 那樣浪費煤氣， 差不多時撈起來看看， 中間一點白就可以關火了。

五、煮好後用涼開水沖洗瀝幹即可

燜了十分鐘差不多可以了， 這時用了個濾網接著， 把西米倒入濾網中， 用冷水沖洗一下， 洗去表面粘稠的東西， 瀝幹水分就可以加入甜品中享用了， 沖的冷水最好用涼開水， 因為是直接食用的。