苦蕎小米粥功效有哪些？
現代人對於養生保健非常重視， 而要想實現養生保健的目的就需要多吃一些富含營養價值的食材， 特別是粗纖維類食物對調理腸胃非常好。 例如小米和苦蕎就是人們非常喜愛的穀物， 吃了能夠促進身體更加健康， 苦蕎小米粥是不少人最喜愛的粥類， 下面就來看看苦蕎小米粥功效有哪些？
苦蕎營養價值：
1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁， 又名維生素P。 其主要功效是：軟化血管， 改善微循環， 清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。 而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！
2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等， 鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上， 鐵元素是其它主糧的2-5倍， 鋅為1．5倍以上， 錳為1．4陪以上， 鉀為小麥的2倍， 大米的2.3倍， 黃玉米麵的1.5倍。 鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。
3、澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉， 含大量凝膠黏液， 加熱後呈弱鹼性， 對胃酸過多有抑制作用。 對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。 維生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。 維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，
小米功效：
小米的營養價值很高， 含蛋白質9.2%-14.7% ， 脂肪3.0%-4.6%， 含有豐富的鐵質， 小米還有蛋白質， 複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等它保存了許多的維生素和無機鹽， 小米中的維生素B1可達大米的幾倍。
日常生活中， 我們用苦蕎麥和小米一起熬粥喝， 可以起到保健和養生的功效， 尤其是夏天天氣炎熱， 身體容易上火， 喝點苦蕎小米粥起到清熱解毒， 軟化血管， 強身健體的作用。
