電烤箱月餅的做法大全

吃月餅不僅是作為中秋節的一種習俗， 月餅本身也具有可口的味道， 由於它的製作原料包括麵粉、雞蛋、糖、堅果等， 所以也包含了豐富的營養， 包括澱粉、蛋白質、脂肪等， 作為佐餐或者飯前飯後的點心， 都是一道比較美味的食品， 自己在家用電烤箱製作的月餅還更加放心， 不用擔心會有其他食品添加劑。

雖然中秋節期間可以買到各種各樣的月餅， 但是批量生產的月餅的品質問題很難保證。 所以還不如自己動手， 做又美味又安全的月餅， 一年四季都可以享用得到。

主料 麵粉4 杯 雞蛋液奶粉3/4杯

步驟

1製作月餅麵團。 在一隻碗裡， 混合麵粉， 奶粉和鹽。

2往另一隻碗裡打一隻雞蛋， 加入糖， 攪拌5分鐘。 倒入融化的黃油和香草提取物。 將所有的素材攪拌均勻。

3將篩過的乾粉倒入液體混合物中。 形成麵團。

揉麵團。 將麵團放在撒有麵粉的案板上， 來輕輕地揉。

揉成一個長條。 如果可以的話， 將麵團放進冰箱過夜， 然後就更容易做下一步。

切成均勻大小的小圓餅。 大概可以切15到20塊

4 製作餡料。 將杏仁果醬， 剁碎的紅棗， 椰蓉， 葡萄乾等混合在一隻碗裡。 用刀叉將大塊搗碎。

5將烤箱預熱到190攝氏度。

6將每塊麵團壓成7.5直徑的圓餅。 中間厚， 邊緣薄。

加入餡料。 將餡料按在每個圓餅的中間， 然後將邊緣攏起， 封住餡料， 捏緊。 揉成一個球狀然後壓平。

7準備好月餅模具。 撒上點麵粉。

8然後用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。 然後四面敲擊一下， 月餅就出來了。

如果沒有月餅模具的話， 儘量將月餅揉圓， 使用刀叉來畫一個圖案。

9在月餅保持刷一層蛋液。 將月餅相隔2.5釐米擺放在烤盤上。 然後放進烤箱。

注意事項

你可以添加任何你喜歡的餡料。 想做紅豆餡月餅的話， 將一磅紅豆泡在水裡過夜， 第二天從水中撈出來， 然後用8杯熱開水煮豆。 煮到紅豆裂開。 然後用一隻燉鍋， 燉紅豆和搗碎的堅果（核桃， 榛果， 杏仁， 腰果等）， 油和糖， 直到燉到水分蒸發。 放涼好再做下一步。

你需要用兩隻刷子， 一種刷麵粉一種刷雞蛋液。