蔥油雞的做法大全

蔥油雞是一種廣東的特產美食， 蔥油雞滋味十分的嫩滑， 蔥香四溢， 獨特的口感讓人們食之不忘。 蔥油雞製作的方式也很簡單， 就是將雞和調料一塊燉， 然後再根據自己的喜好添加適當的蔥粒。 使得口感更加的美味。 很多的人對於蔥油雞的做法不瞭解， 我們來一起看一下。

蔥油雞富含豐富的營養， 人們食用可以為身體補充豐富的蛋白質和脂肪， 還可以為身體補充所需要的氨基酸， 人們在生活中可以適當的食用蔥油雞。

蔥油雞的做法?步驟1.把農家雞洗淨， 抹一層薄薄的鹽2.在蒸盤上放上薑片和小蔥3.再把雞放在薑蔥的上面4.蒸鍋放入水煮沸5.放入準備好的雞，

蓋上蓋子大火蒸8分鐘6.蒸8分鐘後， 拿出放涼再斬件， 放在大碗裡 7.準備好蔥粒8.蒸雞的汁水留著， 這是原汁原味的雞湯9.在炒鍋裡放入蔥油， 並放少量的鹽炒幾下10.把蒸雞的汁水倒入炒鍋裡， 並放入準備好的蔥粒， 蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗裡

查蔥油雞是廣東省傳統的漢族名菜， 屬於粵菜系。 此菜用材簡單， 製作方便， 滑潤細嫩， 清鮮醇厚， 蔥香四溢。 很適合春夏季食用。 把將雞裡外充分洗淨， 生薑拍破， 用3根蔥打成結， 把大蔥切段對剖， 香蔥切成段， 一點蔥葉切成花， 在深鍋內燒寬水， 加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞， 加入一點黃酒， 大火再次燒開後， 打出表面的浮沫，

以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘(中間翻面)， 關火， 加蓋子燜10分鐘後撈出， 將雞斬成塊， 熱鍋溫花生油， 以中小火把蔥煎出香味後撈出， 倒入蒸魚豉油， 熬1分鐘後關火， 做成味汁， 將味汁充分攪勻後， 趁熱淋在雞塊上， 撒上一點兒蔥花， 即成。

以上的內容就是對於蔥油雞的做法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫協。 我們在製作蔥油雞的時候要注意選擇農家土雞， 這樣的雞肉才會更大限度的保持雞肉的嫩滑， 在展件的時候也需要俐落的下刀， 才能做出更加漂亮的雞形。