開水蛋花湯

蛋花湯相信很多人們都會制作， 畢竟也是一道比較簡單的菜肴， 不會浪費掉人們太長的時間， 只不過蛋花湯的制作方面也是比較多， 有一種更簡單容易的方法就是使用開水來做蛋花湯， 但是這種方法就會更加的注重技巧性， 需要使用燒開以后的開水， 加入到已經調和好的雞蛋里面就會做成蛋花湯。

制作材料：

主料：雞蛋75克， 黃花菜50克， 小白菜250克

輔料：木耳（干）50克

調料：味精1克， 鹽2克， 大蔥5克， 胡椒粉1克， 香油5克

家常蛋花湯的特色：

色彩亮麗， 湯鮮味美。 教您家常蛋花湯怎么做， 如何做家常蛋花湯才好吃

1. 鍋內放適量的清水燒開；

2. 放入摘凈的木耳、黃花、小白菜；

3. 煮至白菜莖變軟后， 將雞蛋直接打入湯中， 用筷子調散；

4. 最后以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可。

小帖士

健康提示：

提供胎兒成長必需的蛋白質和豐富的維生素A和維生素B1、B12等多種微量元素

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

木耳（干）：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利于消化， 所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒，

木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。

三文魚蛋花湯

制作材料：

主料：挪威三文魚皮50克、挪威三文魚肉50克、雞蛋一個

配料：木耳8朵

輔料：鹽少許、豬油5克、料酒5克、姜絲5克

做法：

1、準備材料， 魚皮清洗干凈切成小段， 木耳撕成小朵泡溫水備用，

2、鍋中放油， 倒入姜絲， 魚皮翻炒至變色（這樣做的目的是為了讓魚的膠質出來）；

3、倒入適量的開水和料酒；

4、加入少許的豬油（豬油會容易讓湯更白）；

5、煮一會兒， 倒入打散的雞蛋液（水開后， 轉中火）；

6、木耳泡好了；

7、撕成小塊放在鍋中；

8、做好的湯， 起鍋前， 倒鹽和三文魚肉關火。 （如果要放蔥姜粉， 在此步放入）。

快速蛋花湯

制作材料：

主料：雞蛋2個；

輔料：紫菜少許；蝦皮一小勺；香菜一大勺；蔥花少許

配料：食鹽少許；香油少許；

制作方法：

1、將雞蛋打入碗內， 攪散攪勻

2、將蔥末、香菜末放入碗中， 再將蝦皮放入、紫菜也撕成小碎塊放入， 再放入香油和鹽

3、將滾開的開水沖入

貼心提示：

一個雞蛋一碗半水；紫菜要撕得碎一些再放入。

紫菜放入前用溫水浸泡2—3分鐘