營養飲食

鴨蛋怎麼炒比較好吃

眾所周知, 蛋類含有豐富的蛋白質, 家中有老人或者是小孩的, 經常吃鴨蛋對身體非常有好處。 像身體缺乏維生素B2的人經常吃鴨蛋, 就可以達到滋補的效果因此, 學會幾道鴨蛋的炒法, 在豐富我們餐桌的情況下, 為我們的身體補充所需的營養。 那麼, 鴨蛋怎麼炒比較好吃?下面咱們來詳細瞭解一下鴨蛋的做法。

材料

海鴨蛋兩個, 油, 鹽, 水, 酒

做法

1.海鴨蛋去殼, 放到碗裡, 放少量水和酒, 還有油, 鹽攪拌打勻。

2.大火把鍋燒熱, 放油, 轉小火, 把鴨蛋液放進去翻炒, 凝固即可。

小訣竅

1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味,

後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的, 所以酒可以省略。 2 在第二個人步驟中, 如果你喜歡嫩的鴨蛋, 那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。 如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道, 那麼可以炒久一點。 3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟, 其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

材料

主料:北豆腐。 咸鴨蛋黃, 蒜苗。 食用油, 鹽, 白糖, 雞精, 料酒, 水澱粉, 蔥, 薑, 高湯, 香油。

做法

1.將豆腐切成小方丁, 用開水焯一下;

2.將咸鴨蛋黃碾成粉末, 蒜苗切成末, 蔥、薑洗淨切成末;

3.坐鍋點火放油, 油熱煸炒蔥薑放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻, 勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末, 淋入香油即可。

以上就是有關鴨蛋怎麼炒比較好吃的介紹, 大家應該學會怎麼做了吧。

鴨蛋的做法並不是很複雜, 基本跟其他蛋類的做法相似, 但是鴨蛋所具有的功效是其他蛋類無法比擬的, 有水腫、陰虛失眠等病症的人群, 多吃鴨蛋就能夠起到治療的作用, 只是鴨蛋有一種淡淡的腥氣, 這是唯一不完美的地方。