虎皮蛋怎麼做比較好吃

前天和朋友去飯店吃飯， 朋友點了一道叫做虎皮蛋的菜， 看起來黑乎乎的， 但是嘗了一口之後發現非常好吃。 請問， 虎皮蛋怎麼做？

虎皮蛋就是用普通的雞蛋做成的， 第一就是先用冷水把雞蛋煮熟， 一定要記得帶著雞蛋殼煮， 不要打開。 第二， 煮熟的雞蛋過一邊涼水， 之後把雞蛋殼剝掉， 注意的就是雞蛋不要在冷水裡面浸泡太久。 第三， 鍋裡面放入適量的油加熱， 之後把雞蛋放進油鍋當中煎炸， 等到金黃色的時候取出裝盤。 第四， 炸好的雞蛋用牙籤穿一個洞， 準備蔥薑蒜， 下鍋爆香， 之後放入醬油、糖、鹽、味精、水。