多春魚怎麼去內臟
很多人對多春魚不是特別的瞭解， 這也是一種營養價值比較高的魚， 它的肉質非常的細嫩， 有很好的調理身體的作用， 平時在吃多春魚的時候， 一定要把內臟去除乾淨， 因為內臟裡面有一定的寄生蟲， 這對於身體的健康是不利的， 在清理魚的時候也要把魚的鰓去掉。 我們來瞭解一下這方面的內容。
多春魚怎麼去內臟
肚子裡全是魚籽不能開肚子。 多春魚買回家， 只要在腮下豁一道小口， 就可以連腮帶腸子一起抽出。
洗一下， 晾乾水， 就可以用鹽、料酒、薑醃起來， 不要醃太久， 大約十分鐘左右就行了。
同時， 用生粉調一小碗粉汁， 打一個雞蛋， 攪成蛋漿。 起油鍋， 七八成熱， 把多春魚在蛋漿裡沾一下， 再在粉漿裡沾一下， 放到油鍋裡去。 用竹筷拔動一下， 當魚身炸到淺金黃色的時候， 用笊籬撈起來。 美味的香炸多春魚就做好了！
多春魚裡有什麼寄生蟲？
多春魚裡面出現透明管狀物,有點像蟲子， 那種線蟲冷凍後不會死， 解凍後自己會活。 高溫燉煮應該可以殺死， 但是還是覺得挺噁心的。 還是扔了吧， 很多魚肚子裡都會有這樣的蟲， 建議吃些好的深海魚吧。 那些便宜的魚就不要吃了。
如何挑選多春魚？
多春魚體延長， 側扁。 眼大， 鱗片細小。 背鰭居中， 脂鰭低長， 臀鰭位於背鰭後下方。 角膜透明清亮， 富有彈性。 鰓絲清晰呈鮮紅色， 黏液透明。 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密， 不易脫落。 肌肉堅實有彈性。
每100克多春魚中含有熱量91.6大卡， 鈉25.13毫克， 碳水化合物18.38克， 鉀12.28毫克，
春魚的營養價值非常高,魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。 小孩子吃了可以明目。
