排骨蓮藕玉米湯的功效是什麼

排骨作為日常的一種補品在選購排骨的時候， 我們通常都會選擇顏色比較鮮亮的排骨， 因為這樣的排骨比較新鮮， 那麼下面就為大家來介紹一道美食， 排骨蓮藕玉米湯， 那你就是一種粗糧， 可以有效的促進我們腸胃的吸收， 改善腸道的蠕動， 那麼下面我們就來瞭解一下排骨蓮藕玉米湯的功效， 是什麼呢！

排骨的功效與作用

滋陰潤燥

;益精補血

;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。

如何挑選排骨

在選購鮮排骨時， 要求排骨肉顏色明亮呈紅色， 用手摸起來感覺肉質緊密， 表面微幹或略顯濕潤且不黏手的， 按下後的凹印可迅速恢復， 聞起來沒有腥臭味的為佳。

排骨的製作技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時， 可先將肥肉蘸一下涼水， 然後放到案板上， 一邊切一邊灑點涼水， 這樣切著省力， 肥肉也不會滑動， 且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，

因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

玉米是穀實類飼料的主體， 也是我國主要的能量飼料。 玉米的適口性好， 沒有使用限制。 其營養特性如下：

可利用能量高。 玉米的代謝能為14.06MJ/kg， 高者可達15.06MJ/kg， 是穀實類飼料中最高的。 這主要由於玉米中粗纖維很少， 僅2%;而無氮浸出物高達72%， 且消化率可達90%;另一方面， 玉米的粗脂肪含量高， 在3.5%至4.5%之間。 　玉米為一年生禾本科植物， 又名包穀、棒子、六穀等。 據研究測定， 每100克玉米含熱量196千卡， 粗纖維1.2克， 蛋白質3.8克， 脂肪2.3克，

碳水化合物40.2克， 另含礦物質元素和維生素等。 玉米中含有較多的粗纖維， 比精米、精面高4-10倍。 玉米中還含有大量鎂， 鎂可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄。 玉米上述的成份與功能， 對於減肥非常有利。 玉米成熟時的花穗玉米須， 有利尿作用， 也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲， 也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除肥胖人的饑餓感， 但食後含熱量很低， 也是減肥的代用品之一。

亞油酸含量較高。 玉米的亞油酸含量達到2%， 是穀實類飼料中含量最高者。 如果玉米在日糧中的配比達50%以上， 僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

蛋白質含量偏低， 且品質欠佳。 玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，

且氨基酸不平衡， 賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

礦物質 礦物質約80%存在於胚部， 鈣含量很少， 約0.02%;磷約含0.25%， 但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在， 單胃動物的利用率很低。 其它礦物元素的含量也較低。

維生素 脂溶性維生素中維生素E較多， 約為20mg/kg， 黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素， 維生素D和K幾乎沒有。 水溶性維生素中含硫胺素較多， 核黃素和煙酸的含量較少， 且煙酸是以結合型存在。

以上就是排骨蓮藕玉米湯的具體功效， 很多人不太喜歡吃粗糧， 其實排骨蓮藕玉米湯這樣的搭配， 反而會讓食物的營養價值大大的提高， 對我們的身體有很好的幫助作用。 通過日常的食療來達到健康的目的， 是一種比較簡單有效的方法，

希望以上的資訊能夠給大家帶來説明。