健康食譜

瘦肉粥的做法

說到了瘦肉粥這類粥品, 相信大家並不覺得陌生。 因為瘦肉粥是一種較為常見的主食, 很多家庭都會選擇在早餐的時候或者作為午餐和晚餐食用, 不僅製作方法簡單, 而且有很好地調理脾胃, 甚至有滋陰潤燥等作用和功效, 非常適合家中的男女老少食用。 那麼到底瘦肉粥的做法是怎麼樣的呢?

其實瘦肉粥的做法並不複雜, 在家只要花一些心思, 而且準備好充足的材料, 在家就可以輕輕鬆松地享受到美味和營養了。 下面就給大家詳細介紹一下瘦肉粥的做法, 供大家學習和參考。

瘦肉粥功效:瘦肉粥特別適合在秋天的時候做給寶寶吃, 能起到和胃補脾, 潤燥養肺的功效。

食物原料

原料:大米50克, 豬瘦肉50克, 生菜30克

製作方法:1、將大米淘淨, 加清水浸泡半小時;2、將瘦肉洗淨, 剁成細末, 生菜洗淨, 也切成碎末;3、將大米和適量水放入鍋內, 用旺火燒開後,

轉微火熬煮, 至米拉開花時放入肉末, 煮至肉爛粥稠, 加人生菜再稍煮即成。

食譜類別:7個月寶寶食譜

營養經:豬肉中蛋白質和膽固醇的含量較高, 還含有維生素和鋅等元素, 這些物質對寶寶生長大有裨益, 經常食用可促進嬰兒智力的提高。

瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥

材料:煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好), 皮蛋2個(無鉛皮蛋, 一則健康些, 二則石灰味沒那麼大), 薑1塊, 水足量, 油鹽適量

做法:1、挑米:煮粥用的米最好用東北大米, 就是圓圓短短的珍珠米, 煮出的粥特別綿軟; 2、煮粥的米要預先醃:約半碗米淘洗乾淨後, 要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻, 醃至少半小時, 放心, 雖然用了很多油, 但是油會在煮粥的過程中揮發,

令米綿爛, 所以並不油膩的; 3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥, 或醃成鹹肉:煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉, 不必太考究是豬的哪一塊肉, 總之要保持一整塊肉塊不要切開。 如果用瘦肉煮粥, 那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮, 然後洗淨;如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥, 那麼要提前一天醃鹹豬肉, 方法如下:豬肉一塊, 沖洗乾淨, 抹幹, 撒2-3茶匙鹽, 均勻塗抹在肉上, 放冰箱下格醃12小時或更長時間才可以入味; 4、煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水, 煮沸, 才放材料。 先下肉塊、薑片, 火不要關小, 肉塊到了沸水中, 外面的部分遇熱而熟硬, 封住了裡面的肉汁, 這樣肉煮了粥後也不難吃, 然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋,
而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮, 皮蛋會融化, 融入粥的味道中。 5、先大火, 後小火, 火候要足:水沸了, 下了材料後, 先大火煮20分鐘, 然後再轉小火煮1個半小時, 火候足, 粥就綿軟入味而且容易消化; 6、粥的質感處理:在轉小火煮了1個半小時後, 把第二個皮蛋也切碎, 同時把煮在粥中的瘦肉撈出來, 用筷子扒拉, 撕成絲絲狀, 跟第二個皮蛋一起放回粥中, 同煮最後半小時, 然後關火。 第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中, 半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味, 同時又變軟滑, 吃粥時也能吃到有皮蛋, 而肉因為是水沸時下的, 還保持了一定鮮味, 撕成絲後放回粥中, 特別好吃。

電飯煲做皮蛋瘦肉粥

主材:大米一小碗, 松花蛋1個,

瘦豬肉2兩;輔材:鹽一勺, 清水500ml, 澱粉一勺, 美極鮮醬油3ml, 料酒3ml。

做法:1:米淘好, 在電鍋裡鋪平, 加沒過米再多5cm左右的水, 蓋上蓋子, 選“粥/湯”那檔, 10分鐘。 利用這10分鐘, 把皮蛋用小細線切成小塊兒, 豬肉切成細絲, 用澱粉、料酒、美極鮮抓勻、醃制。 2:10分鐘後, 放入皮蛋, 攪拌攪拌。 3:再等10分鐘, 放入醃好的肉絲, 鹽, 充分的攪拌。 4:然後就等著吧, 直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。 5:吃前放上一點青蔥的蔥花。

黃花瘦肉粥

主料:粳米100克, 瘦豬肉100克, 黃花菜50克;調料:薑3克, 鹽2克

做法:1.粳米淘洗乾淨, 浸泡半小時後撈出, 瀝幹水分; 2.瘦肉、黃花菜分別洗淨, 瘦肉切片; 3.姜去皮切絲; 4.鍋內注入約1500毫升冷水; 5.放入粳米煮至稍滾; 6.放入肉片、黃花菜、薑絲, 煮沸後改用小火慢慢熬煮; 7.待粥稠後加鹽調味即可。

看完了上面詳細介紹地關於瘦肉粥的做法, 相信各位愛喝粥的朋友已經知道了這類粥品的製作方法和技巧了。 瘦肉粥的製作方法是非常簡單的, 而且非常適合家中的老人和寶寶食用, 此外新媽媽們還可以當做寶寶的輔食, 製作給孩子食用, 相信你的孩子會非常喜歡食用的。