為家人嚴選食材

家人對於每個人來說都是非常重要的， 尤其對於工作的人來說， 常回家看看是對家人的一種關心和關愛， 如果想要為家人做一桌美味的飯菜， 就要嚴格選用食材， 做一些比較拿手的飯菜。 比如檸檬泡爪， 風味牛腩堡等都是一個不錯的選擇， 這兩種飯菜要選用新鮮的檸檬和牛腩， 下面小編就來給你詳細的介紹一下怎麼做。

食材:鳳爪300克， 檸檬2個(一個擠汁， 一個切片)、花椒、生薑、蒜瓣、、鹽、白糖、泡椒， 紅辣椒， 青椒

步驟：

1.先提前將薑片， 花椒粒用開水泡發20分鐘左右。 鳳爪洗乾淨， 去掉指甲。

2.將生薑片， 蔥段連同鳳爪放入鍋中， 加入適量水， 燒開後焯水2分鐘焯好後立馬用冷水將鳳爪沖洗， 然後用刀剁開。

3.另起鍋， 加入適量清水， 放入雞爪、薑片、蔥段、鹽、料酒等， 大火煮開後， 轉中火煮6~7分鐘。 把雞爪撈起， 放入冰水中， 加入冰塊， 冰鎮至涼。

4.將一個檸檬切片備用，

5.把冰好的鳳爪放入乾淨的容器， 加入拍碎的蒜瓣， 適量的鹽、白糖、雞精。 同時把泡好的花椒水淋在鳳爪上。

6.在鳳爪上鋪好檸檬片和洋蔥， 倒入檸檬汁水， 再倒少量芝麻油。 若是喜歡吃辣的， 還可以加入野山椒。 如果你跟我一樣無辣不歡， 泡椒是一定要放的。

7.攪拌一下， 拌勻後， 蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜。 第二天就可以吃到酸爽美味的檸檬鳳爪啦。

二、提醒：煮雞爪的時間不要太久， 時間久了， 表皮就容易破裂， 外形就不漂亮了。 另外， 雞爪煮好後， 要馬上放入冰水中。 熱脹冷縮後的爪子， 嚼起來更有勁道。

食材：

牛筋 200克

牛腩 500克

金寶湯牛尾湯 半罐

胡蘿蔔 1根

土豆 1個

海鮮醬 1湯勺

現磨黑胡椒 少許

醬油 少許

橄欖油 少許

黃油 少許

鹽巴 少許

1.牛腩切成大塊， 牛筋改刀(牛肉與牛筋塊儘量大一些不要太小)， 胡蘿蔔與土豆切塊泡在水中備用。

2.牛筋焯水去除雜質， 煎鍋加一湯勺橄欖油與少許黃油， 將牛腩煎至雙面微焦。

3.鍋中加入2湯勺橄欖油， 加入海鮮醬炒香加入牛腩與牛筋翻炒上色， 加入少許醬油調味， 加入清水， 水量沒過牛肉即可。

4.燒開後加入半罐金寶湯的牛尾湯， 蓋上蓋子最小火燒3小時， 然後加入土豆與胡蘿蔔中火燒15分鐘即可。