健康生活

中藥養生:五種首選食材

田七

醫理:田七是參類的一種, 有著滋補的作用, 而且田七原來是跌打藥, 有著通筋活絡、活血祛瘀的藥理性。

養生秘笈:因為現在社會正步入老年化, 同時冠心病患病率也呈年輕化了, 所以我們經常用田七煲湯, 可用於調理冠心病。

提示:

購買田七, 以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優。 處理田七最好就是用雞油微火炒至微黃, 冷卻後用錘子敲碎, 這樣做可以改變它的作為跌打藥的屬性, 以增強田七的滋補效用。

杜仲

醫理:有補腰、壯腎、固腎的作用。

養生秘笈:在這裡給大家推薦一款花生杜仲牛尾湯, 這款湯有補血、益腎、強筋骨的功效。

花生(60克)洗淨浸泡;杜仲(20克)置鍋中灑上淡鹽水, 慢火炒幹;牛尾洗淨後放滾水中煮沸10分鐘, 再洗淨。 一起與生薑放進瓦煲內, 加入約12碗水, 煲沸後改為文火煲約3個小時便可。

注意:杜仲應先去掉塵埃, 置鍋中, 濺入少許淡鹽水, 炒幹。 因為中醫說“咸入腎”, 指鹹味的藥物或食物最容易作用於腎, 鹹味適度可以養腎, 過鹹則傷腎。

陳皮

醫理:調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。

養生秘笈:陳皮是一種中藥, 也是一種煲湯的佐料, 煲油膩的湯水和豆類的湯水可以放一些陳皮, 能夠化氣和化滯。

注意:陳皮要浸泡、去瓤, 一定要刮掉那層白色的東西, 這樣甘香味就會很好, 不然煲出來的湯會有點澀味。

茯苓

醫理:茯苓性平味甘,

有除濕、解毒、通利關節的功效, 通常可以用茯苓來清熱解毒祛濕。

養生秘笈:土茯苓煲龜湯可清熱解毒。 這裡再介紹一道茯苓栗子粥:茯苓15克, 栗子25克, 大棗10個, 粳米100克。 加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末, 待米半熟時徐徐加入, 攪勻, 煮至栗子熟透即可。

注意:肝腎陰虛者慎服, 服時忌茶。

淮山

醫理:淮山作為保健食品在中國至少已有兩千多年, 它有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用。

養生秘笈:鮮淮山是一種日常食物, 可煲湯炒菜, 當作蔬菜食用。 其中用來煲湯是最多的, 比如黨參淮山豬腱湯、童雞響螺淮山湯、淮山圓肉燉豬手等等。

注意:選購淮山時, 最好挑選原條生曬的淮山。 這類淮山呈粉黃色, 顯得更幹身。