清蒸鱸魚怎么切

鱸魚是常見的一種食材， 鱸魚也可以分為飼養鱸魚和野生鱸魚， 兩者的味道和口感也是有所區別的。 清蒸鱸魚是比較常見的鱸魚做法， 因為鱸魚本身的肉質是比較嫩的， 利用清蒸的方式就可以吃到它肉質的鮮美， 但是在制作的時候就要注意切法了。

清蒸鱸魚的去腥方法

很多人都不喜歡吃魚， 為什么?就因為討厭那股魚腥味， 特別是清蒸的時候， 處理不好腥味就比紅燒等其他做法更重了。 所以， 今天我們來講一下清蒸鱸魚的去腥方法， 在家里面也可以輕松快速地去腥。

1、加料酒or胡椒粉：

在魚背上劃花刀， 用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身， 可以起到去除部分腥味的作用。 但要注意胡椒粉不要放太多， 避免奪取了鱸魚的鮮味， 而且味道還會很沖。

2、巧取魚線：

說到去除魚的腥味， 很多人第一時間就想到去除魚線， 這是魚身上的一個器官， 是腥味的最大來源，

我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀， 有一個白點， 那個就是魚線， 一只手抓著魚線， 一邊輕輕拍魚背， 抓著魚線的那只手往外抽出就可以了， 建議從魚鰓那邊開始抽。

清蒸鱸魚怎么做好吃

蒸魚可是每一個當媽的都必備的廚藝哦!因為魚的營養非常豐富，

特別是海魚， 里面的優質蛋白質以及多種營養元素對孩子來說， 都是棒棒的， 就算自己不愛吃， 也得學會做得美味哈!

下面我們就來看看清蒸鱸魚怎么做好吃吧!

先準備鱸魚1條， 紅椒絲、蔥姜適量、李錦記蒸魚豉油適量、芝麻油適量、鹽少許

1、將鱸魚處理干凈， 去除內臟后洗凈里外。

2、用廚房用紙將鱸魚身上多余的水分都擦干， 撒上一些鹽， 放上姜絲和蔥絲， 澆上少許油， 腌制5-7分鐘。

3、準備蒸鍋， 放入適量的水， 開大火煮沸。

4、將魚放到一個足夠大的盤子上， 放入蒸鍋里面， 隔水蒸10分鐘左右， 將多余的湯汁倒掉。

5、澆上一點蒸魚豉油以及少許的芝麻油， 香噴噴的， 最后放上香菜和紅辣椒絲點綴就OK了。

小百科：

1、清蒸的鱸魚， 最好要買鮮活的魚， 這樣蒸出來才更加鮮嫩味美。

2、蒸之前一定要將蒸鍋里面的水燒開， 腌制好的鱸魚立馬可以上鍋蒸， 保證了魚肉的嫩滑。

3、蒸完魚的湯汁腥味很重， 一定要倒掉， 重新制作熱油和醬汁。