蔬菜中含有尼古丁？選擇蔬菜需謹慎

導讀：吸煙的人都知道煙裡含有尼古丁是對人體傷害的致命元兇， 因此很多人都是談煙色變， 遠離尼古丁已經是種常識了， 但是最近有人說蔬菜中也含有尼古丁一度引起恐慌， 那麼蔬菜中究竟有沒有這種致癌物質呢?四季養生網為您解析。

生吃蔬菜等於被動吸煙嗎

蔬菜裡含有尼古丁， 生吃蔬菜等於被動吸煙?8日， 一條消息迅速在網上傳播引起人們關注。 報導稱， 科學家在一些蔬菜中發現了尼古丁含量， 因此番茄等蔬菜最好不要生吃。 南京的食品、蔬菜權威專家則認為大可不必緊張， 因為蔬菜裡的尼古丁含量實在太少了， 對人體構不成威脅。

網上的消息稱， 美國科學家經過長期研究， 發現人們常用蔬菜中， 比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁。 這些蔬菜如果未加烹飪而生吃， 則進入人體的尼古丁數量會更多， 由此而受到的傷害，

南京蔬菜科學研究所的周達彪所長說， 他到目前為止還沒有聽說過蔬菜裡含有尼古丁的說法， 不過一些蔬菜例如扁豆， 由於含有堿類物質， 不煮熟而食用的話確實對健康有影響。 南京農業大學的郁志芬副教授告訴記者， 蔬菜也不是百益而無一害， 除了扁豆含有一些有害物質外， 一些蔬菜甚至會引起過敏性疾病， 引起代謝方面的疾患。

科學研究發現， 人們常用的蔬菜中的確有尼古丁的含量， 比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。 但是科學家發現番茄中的尼古丁含量是微乎其微， 只能以微克計量， 少到可以忽略， 所以在正常情況下， 食用蔬菜不會對人體產生影響，