卷心菜在中醫上的價值

卷心菜是一種我們常見的一種蔬菜， 它即可以生吃又可以熟吃， 因此卷心菜受到很多朋友的喜歡， 那么卷心菜在中醫上有哪些用途呢?它的營養價值又有哪些呢?

卷心菜還含有豐富的葉酸， 能預防和治療貧血。 它含有的維生素A、鈣和磷， 能促進骨質發育， 防止骨質疏松。 此外， 它所含的一種特殊成分——維生素U樣因子， 能促進胃十二指腸潰瘍愈合。

其實， 早在宋代藥書《證類本草》中就有記載稱， 卷心菜是一味良藥。 近年來， 卷心菜的抗癌、防癌作用， 也日益受到重視。 如其含有較多的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸膠的形成， 有抗癌作用。 其所含果膠及大量粗纖維， 能結合并阻止腸內毒素的吸收， 促進排便， 起到預防腸癌的作用。

卷心菜的吃法有很多， 可以生吃、榨汁， 最常見的是炒著吃。 炒菜有兩大竅門：一是炒時最好用橄欖油。 在不飽和油脂的幫助下， 卷心菜所含的脂溶性維生素，

盡管卷心菜營養豐富， 但由于含有粗纖維量多， 且質硬， 所以脾胃虛寒者， 不能多吃。