飯菜為什麼不能趁熱吃

常聽人說飯菜“一熱三分鮮”。 然而， 最新研究表明， 吃飯不一定要“趁熱”， 有時候“趁熱”吃反而會有損身體健康。 這是怎麼回事呢？下面就為您介紹。

中國人胃癌發病率比西方人高， 其中一個原因可能與西方人沒有長期吃熱食物的習慣有關。 據瞭解， 食道通道裡面是一層黏膜上皮層， 既薄又軟， 直接同食物接觸， 因此最容易受到各種食物的刺激， 如果進食過於粗糙、過熱過燙的食物， 就會損傷或燙傷食道黏膜上皮， 使之發生破損、潰爛、出血等問題， 長期受損就容易發生癌變。

此外， 在“趁熱吃飯”時， 常會引起人體進食各部位的損害。

所以， 當下一次飯菜端上桌時， 我們不妨等上幾分鐘， 為的是飯菜的美味， 更是健康。