乳酸菌的用量

乳酸菌在我們的生活中是一種很重要的食物發酵用品， 很多食物的發酵上面都會使用上乳酸菌。 乳酸菌可以幫助食物較快進行發酵， 並且還可以讓它的菌類大量的繁殖， 這樣發酵出來的食品和飲品都是很香的， 就像葡萄酒一樣。 那麼這個乳酸菌的用量要怎麼來進行判斷呢， 這是一個經驗之談。

很多時候， 乳酸菌的用量會完全影響著發酵的效果是怎樣的， 一般來說， 乳酸菌的用量是沒有規定的使用的， 很多都是按照經驗來進行使用的， 因為乳酸菌的使用要看你要發酵多少的東西， 而且還要知道是什麼東西。

乳酸菌(Lactobacillus)是發酵糖類且主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。 凡是能從葡萄糖或乳糖的發酵過程中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌。 這是一群相當龐雜的細菌， 目前至少可分為18個屬， 共有200多種。 除極少數外，

其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群， 其廣泛存在於人體的腸道中。 目前已被國內外生物學家所證實， 腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關係。 乳酸菌是一種存在於人類體內的益生菌， 該菌可用於製造優酪乳、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、醃漬食品和其他發酵食品。

乳酸菌類微生態製劑為飼料和畜牧水產養殖業提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。 隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產中使用， 我們要充分考慮動物菌群自身特點以及寄土與環境之間的關係， 科學合理地使用， 使其達到最大的生態效應和經濟效益。

生理功能

1.

2.促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收，

產生維生素B族等大量有益物質。

3.使腸道菌群的構成發生有益變化， 改善人體胃腸道功能， 恢復人體腸道內菌群平衡， 形成抗菌生物屏障， 維護人體健康。

上面就是向大家介紹了關於乳酸菌的用量， 相信很多人看完之後對於乳酸菌的認識會更加瞭解。 我們在生活中要懂得一些物質的使用， 這樣對我們的生活是有所幫助的。 大家在使用乳酸菌的時候， 最好就是先請教一些有經驗的人士。