燒烤羅非魚的做法

羅非魚是一種老少皆宜， 肉質鮮美， 營養十分豐富的魚類食物。 其中不僅含有諸多對人體健康有裨益的營養成分， 而且脂肪含量非常少， 所以就算多吃也完全不用擔心是否會引起肥胖的問題。 羅非魚的吃法有很多， 其中最受歡迎的一種吃法就是燒烤。 經燒烤後的羅非魚飄香四溢， 非常好吃。

烤羅非魚的做法

羅非魚刮鱗、去內臟， 腮， 洗淨。 用刀子在上面斜著割幾刀， 幫助入味

將羅非魚放在盆內， 放入老抽少許， 生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、洋蔥、薑絲、迷迭香碎， 醃漬20分鐘左右

烤盤鋪上錫紙， 將醃漬的魚放在上面， 將醃料碼在魚身上， 淋上少許料汁。 烤箱預熱220度， 進烤箱烤， 根據魚的大小， 而定具體時間。 中型羅非， 25分鐘左右即可。 中間看湯汁沒有了， 就取出來淋上， 反復添加， 保持魚肉的濕潤

如果羅非過大， 一開始則可以用錫紙包裹一下， 先烤20分鐘， 再換敞開式烤20分鐘。

烹飪技巧

另外再說說淡水魚， 養殖魚類很重要的一個處理步驟， 那就是買回來剖好的魚肚子裡那層黑色的膜一定要沖洗乾淨， 直到露出白色的面貌。

裡面處理好了就是外面， 外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回， 兩邊都刮一遍， 這時候你會發現刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質， 那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什麼的。 經過這些處理， 抽魚線基本就是可有可無了， 心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來， 不抽也沒關係， 對味道已經沒太大影響了。