花椒八角燉牛腩

許多家庭主婦喜歡做一些新奇的菜色來增添晚餐的美味， 但有什么菜色比較適合呢?花椒八角牛腩是個不錯的選擇， 本篇文章將會為你詳細介紹關于花椒八角燉牛腩的用料及做法， 只要你按照下文介紹的方法去做， 美味的花椒八角牛腩將會被呈現在餐桌上， 想想就要流口水了。

在做菜之前， 最重要的就是把烹飪工具清洗干凈， 這樣才能保證做出來的食品是衛生的， 也不會有什么異味， 然后就是準備該用哪些器具。 做好這些準備工作就是開始干活的時候了。

用料

牛腩 500克 土豆 150克 胡蘿卜 100克 洋蔥 80克 八角 2顆 桂皮 1小塊 香葉 2片 花椒 姜 干辣椒 料酒 大蒜 蔥 香菜 郫縣豆瓣

老抽 生抽 冰糖適量

燉牛腩的做法

1牛腩切成約2厘米見方的丁， 然后洗凈， 放入清水中浸泡半小時(期間換幾次水)后撈出;鍋內放入適量的冷水， 下入牛腩， 燒開后用漏勺將其撈出，

2將郫縣豆瓣剁碎， 八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干， 蔥挽結， 生姜切片， 大蒜去皮;胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊， 香菜洗凈待用

3熱鍋放油， 下入郫縣豆瓣， 炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜， 炒勻

4加入兩小勺料酒， 炒勻;再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽， 再次炒勻;最后放入蔥結及3顆冰糖

5加入足夠多的熱水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開后轉小火燜煮約80分鐘

6下入蘿胡卜與土豆， 煮約10分鐘

7再下入洋蔥， 煮一分鐘后關火， 最后放入香菜后即可出鍋

小貼士

1.牛腩要洗凈血水， 將其放入清水中浸泡(期間換幾次水)可以很好地去除血水;

2.水最好一次性放足， 如中途需加水的話一定要加熱水;

3.燜煮牛腩時也可將其移至高壓鍋內， 這樣可以節省很多時間， 高壓鍋煮大概20分鐘就可以了。

通過上文的介紹， 無論是用料還是做法都是簡單之極， 作為主婦的你們， 平時在嘉玲何不多學幾道菜色來吊住丈夫的胃呢?簡單易學， 還能增進感情， 何樂而不為。 好吃的菜色有很多， 只要你多用點心， 你還可以自己設計菜色呢。