避開速食弊端，吃出健康身體！

都市上班一族， 每天上班、加班， 下班後根本就沒有時間做飯， 速食食品迅速在城市白領和學生群體中風靡， 也成了無可奈何之舉， 如何在保證健康的前提下改善上班族的速食飲食習慣？

由於膳食結構不合理、營養搭配不均衡、用餐時間不規律等問題， 已經嚴重影響到了“速食人群”的身體健康。 提高公眾對速食食品營養的關注， 有效甄選適合自己的健康速食已經成為一個急需解決的問題。

“速食”顧名思義就是快速飲食。 快捷方便， 非常省時間， 大家就可以吃到嘴裡， 其核心是速度。 速食食品包括速食麵、燕麥、雞湯等。

目前選擇“速食”的人群， 主要是大學生和白領。 由於工作繁忙沒有時間認真去吃一頓飯， 往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。 專家指出， “速食族”在飲食習慣上存在著三大問題：一是時間不規律， 56%的白領和大學生偶爾吃早餐， 58%的白領和大學生晚餐時間為19時-21時， 甚至更晚；二是飲食不科學。 一味求速度， 或者胡亂減肥， 造成腸胃功能紊亂；三是經常以煎炸的“速食”食品為主， 品種少， 營養不全面。

營養搭配不平衡， 嚴重影響“速食族”的身體健康。 專家表示， 如果選擇的速食全都是油炸的， 一份油炸的速食一天一個人所需要的熱量非常高， 整天吃這樣的油炸速食會對人體帶來一些影響， 造成肥胖、高血脂， 或者造成心血管疾病。

“應對當今社會上速食食品大量使用的增加， 我們怎麼來提高習慣於使用速食食品人群的健康是一個很重要的需要解決的問題。

專家強調， 無可避免要選擇速食的情況下， 要以平衡膳食為目的。 專家建議一周吃兩三餐為宜。 如果工作實在是忙， 又懶得做飯選擇經常速食的“速食族”， 專家建議：要適量補充水果蔬菜， 如選擇非油炸的速食麵， 泡面時， 加個雞蛋， 或加入新鮮黃瓜、番茄等。

為什麼會患“速食綜合症”呢？

長期吃速食， 品種單一， 營養不全， 使舌頭失去了敏銳的味覺， 表現為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢等症狀。 中醫認為是飲食不適導致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。

因此， 上班族對待午餐一定要謹慎、重視， 不要隨便湊合， 要豐富食品種類， 預防“速食綜合征”。 午餐要盡可能多地變換花樣， 不要為了圖省事老是吃一種食物， 有條件的可多食富含B族維生素及維生素C、A和微量元素的食物， 多喝水， 可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，

速食的特點

1.高油脂多油炸。

2.高鹽分口味重。

3.高糖分速食的飲品全都是高糖類製品， 無論冷飲熱飲都一樣， 含有大量糖分甜品， 加上汽水、雪糕類甜品， 更令食物糖分特高。

4.大量調味料味濃是速食的特徵， 誘人食欲， 使人食得快， 食得多， 是速食的特色。

5.低纖維食物速食製作過程中儘量選用低纖維食物，令進食速度較快，人們進食過程不用太多的咀嚼動作，入口便可吞下。

6.含較多的人工添加劑。

速食的壞處

1.營養供應有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質等比較缺乏，所以長期食用速食會導致營養失衡。

2.熱量供應過量速食以油脂及單糖類為主要的能量供應者，是極為濃縮的一類物質，所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多如果又是動物性的，就含有太高的飽和脂肪，容易導致膽固醇過高，危害心臟健康。

3.鹽分供應過多大多數速食的調味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心腦血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害並不明顯，所以不為人所重視。

速食怎麼吃？

速食是否影響健康還不全在於速食本身，更重要的是如何去選擇所進食的食物。只要食物組合選擇配合得當，進食速食並無不可。

5.低纖維食物速食製作過程中儘量選用低纖維食物，令進食速度較快，人們進食過程不用太多的咀嚼動作，入口便可吞下。

6.含較多的人工添加劑。

速食的壞處

1.營養供應有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質等比較缺乏，所以長期食用速食會導致營養失衡。

2.熱量供應過量速食以油脂及單糖類為主要的能量供應者，是極為濃縮的一類物質，所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多如果又是動物性的，就含有太高的飽和脂肪，容易導致膽固醇過高，危害心臟健康。

3.鹽分供應過多大多數速食的調味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心腦血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害並不明顯，所以不為人所重視。

速食怎麼吃？

速食是否影響健康還不全在於速食本身，更重要的是如何去選擇所進食的食物。只要食物組合選擇配合得當，進食速食並無不可。