楊梅泡紅酒的方法有哪些?

楊梅和紅酒都是日常生活中比較常見的食物和飲品， 紅酒其中富含多種礦物質， 根據不同的釀制方法具有不同的功效， 而楊梅是比較常見的一種水果， 可以將楊梅泡入紅酒當中， 不僅會使口感更好， 而且營養價值豐富， 具有開胃的功效， 可以將楊梅清洗乾淨加入紅酒和白糖調和飲用。

楊梅泡紅酒

原料：新鮮楊梅500克

調料：白糖100克， 葡萄酒3大匙， 鹽1大匙

做法：

步驟1：楊梅去蒂洗乾淨後， 浸泡鹽水1個小時。 先將楊梅用清水沖洗2遍， 撒入鹽， 再倒入清水沒過楊梅表面， 攪拌一下， 用淡鹽水將楊梅浸泡10分鐘， 再用清水反復沖洗2次後瀝幹。

步驟2：楊梅倒入碗中， 放入白糖和紅酒， 稍微拌勻， 蓋上蓋子， 入冰箱冷藏24小時後即可食用。

溫馨提示：

楊梅雖開胃， 但有胃病或胃酸過多的人還是不要吃太多。

楊梅沒洗能不能泡酒

楊梅沒洗能不能泡酒?楊梅沒有果皮， 凹凸不平不清洗可能會不乾淨， 所以在製作楊梅酒之前最好是先洗乾淨後再瀝幹水後泡酒。 楊梅泡酒製作方法如下：

1、原料選擇：選用汁多核小， 新鮮成熟的楊梅， 摘除果梗， 去掉雜草及枯枝落葉等。

2、清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘， 洗去泥沙等雜質， 瀝幹水分。

3、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，

4、加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。

5、發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液， 轉入發酵缸中(發酵前全部用具需消毒滅菌， 即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒麴2~3斤， 攪拌均勻蓋好缸蓋， 保持室溫在25~28℃， 經3~4天酒度可達5~6度。

6、加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中， 根據發酵後的酒度， 加入60~65度的白酒， 使酒度達20度， 再加入10~12%的蔗糖， 攪勻後蓋好。

7、貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後， 再換桶一次。

8、裝瓶：將酒用紗布過濾後， 裝入瓶中。

9、殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後， 即中食用。