秋季養生

秋季進補有講究 對症喝湯更健康

中醫認為, 秋冬選用溫補中藥, 可增強人體臟腑活力, 不僅有益於這一時令的防病強身, 還能為來年的健康打下基礎。 通過中醫養生調理, 還能改善女性血氣虛弱、容顏衰老等問題。 養生專家指出, 很多人都會有虛不受補的情況出現, “虛不受補”即患者體虛, 而不能接受補藥之謂也。 主要原因是脾胃虛弱。 由於胃的消化與脾的運化功能差, 而補品又多為滋膩之品, 所以在服用後, 不但不能被很好地消化吸收, 反而增加了胃腸負擔, 出現消化不良等症狀。 而體虛又分為很多種類, 包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛等。

以下是這4中症狀和表現:

1、氣虛:表現為動則氣短、氣急無力。 怕冷的感覺不明顯。

2、血虛:主要表現在心肝二髒。 心血不足表現為心悸、失眠多夢、神志不安等。 肝血不足則表現為面色無華, 眩暈耳鳴, 兩目乾澀, 視物不清等。

3、陽虛:表現為身寒、肢冷、小便清長、消化不良、便稀。

4、陰虛:表現為五心煩熱或午後潮熱, 盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。

只有針對個人的體質決定補什麼才是關鍵。 在眾多的補益藥之中, 應該如何辨證選擇呢?養生專家提醒:針對氣虛、血虛、陽虛、陰虛等四種體虛的證型, 選用補益藥中的“四大名補”——人參、阿膠、鹿茸、冬蟲夏草將大有裨益。

一、補氣虛為主——人參(靈芝人參湯)

人參性溫, 味甘微苦, 入脾、肺二經, 大補元氣。 現代藥理研究發現,

其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質, 分別有抗衰老、抗疲勞、對抗有害物質、抗腫瘤、提高免疫力、調節神經和內分泌系統等功能, 增加冠狀動脈血流量, 減少心肌耗氧量, 調節血脂, 防止血管硬化等作用。

用法:將人參切成薄片, 每次取2~3克放入杯內加開水, 浸泡1小時後便可飲用, 飲完後再加入新水, 如此迴圈。 最好12小時內服用完畢, 最後嚼服人參片, 也可將人參片直接含服。 如用於急救, 每次取30克, 濃煎頓服。 參須、參花、參葉亦可泡水當茶喝。

二、補陽虛為主——鹿茸(鹿茸元蹄湯)

鹿茸性溫, 味甘鹹, 入肝、腎二經, 有補腎壯陽之效。 李時珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補髓, 養血益陽, 強筋健骨, 治一切虛損……”。 現代藥理研究表明,

鹿茸精含多種氨基酸、硫酸軟骨素、雌酮、骨膠原、蛋白質和鈣、磷、鎂等礦物質, 有滋補、強壯作用, 可使血中的紅細胞、血紅蛋白和網織紅細胞增加, 中等劑量可加強心肌收縮力、增加心輸出量, 對衰心臟有強心作用。 服用可使人精力充沛, 但陰虛者不服。

用法:研末, 每次取1克, 放小米粥內服用。 或取鹿茸、山藥各30克, 分別切片, 浸入500克白酒內, 密封1周, 每次取20毫升服用, 日服2次, 治陽事不舉、尿頻、面黑。 市面上有以鹿茸為主料製成十補丸、口服液等藥, 可按藥品說明書服用。

三、補血虛為主——阿膠

阿膠性平, 味甘, 入肺、肝、腎諸經, 以滋陰養血著稱。 歷代醫家視阿膠為婦科良藥。 民間稱阿膠、人參、鹿茸為冬令進補“三寶”。 又因阿膠對調治各種婦科病有獨特之功,

尤得女士們青睞。

用法:取阿膠5~10克, 加黃酒適量, 隔水蒸服。 或取阿膠500克, 浸在1500克黃酒內, 等膠塊散發成海綿狀, 隔水蒸成液體, 趁熱加冰糖1000克, 當糖與膠溶為一體時, 加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃肉各適量, 製成黏稠膏滋, 每日早晚各取1~2匙, 以溫開水送服。

四、補陰虛為主——冬蟲夏草

冬蟲夏草性溫, 味甘, 入肺、腎二經, 有補虛損、益精氣、止咳化痰之功效。 現代藥理研究表明, 冬蟲夏草含蛋白質、脂肪(其中82。 2%為對人體有益的不飽和脂肪酸)、糖、粗纖維、礦物質、蟲草酸(D-甘露醇)、蟲草素和維生素B12等成分, 有增強免疫功能、增加心肌血流量、降低膽固醇、抗缺氧、抗癌、抗病毒、抗菌和鎮靜等作用。

用法:取老公鴨1只, 冬蟲夏草10克。 鴨去毛及內臟,

將鴨頭順頸劈開, 將冬蟲夏草數枚裝入鴨頭和鴨頸內, 再用棉線纏緊, 餘下的和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內, 放入盆中, 注入清湯, 用食鹽、胡椒粉、料酒調好味, 密封盆口, 上籠蒸約2小時, 出籠後揀去生薑、蔥白, 加味精, 即成一道聞名遐邇的“蟲草全鴨”。