純淨水泡茶比較好

不同的茶葉有不同的營養成分和健康功效， 人們可根據自己的身體狀態選擇適合自己的茶種。 選擇品質好的水對泡茶也十分重要。

俗話說“水為茶之母”。 在日常生活中用不同的水沖泡茶葉時， 茶湯的顏色、滋味甚至保健效果都會有明顯變化。 有研究表明， 自來水、純淨水和礦泉水等沖泡綠茶後， 茶湯的顏色和抗氧化活性有差別。 純淨水沖泡的茶抗氧化能力最高， 礦泉水次之， 茶湯呈亮黃色；自來水沖泡的茶抗氧化性最低， 深黃色並略渾濁。

自來水呈弱鹼性， 當用自來水沖泡綠茶時， 茶湯始終為鹼性，

由於日常生活中常見水的鹼性都不強， 只要在水中加入幾滴具有較強的抗氧化能力的檸檬汁就能起到調節茶湯味道、保護茶多酚不被氧化的作用， 使茶湯在較長的時間內不會變為褐色。 如果沒有檸檬汁， 選用純淨水沖泡茶葉也是很好的選擇。 ▲