沙琪瑪的熱量高嗎
沙琪瑪大家應該都吃過吧， 記得小的時候最愛吃的就是沙琪瑪了， 第一次吃沙琪瑪感覺它的味道就是特別好的， 很甜， 又很香， 直到現在都是很愛吃沙琪瑪的， 特別是小孩子是不是都喜歡吃這樣的糕點呢， 也是北京很著名的糕點之一了， 那麼沙琪瑪的熱量大家瞭解嗎。
在糕點中很常見的就是沙琪瑪了， 大家應該都喜歡吃吧， 但是很多女性朋友不敢吃， 認為這是甜食， 甜食都會有很高的熱量， 甜食吃多了也是會很容易發胖的， 下面我們看看沙琪瑪的熱量。
熱量營養
熱量
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡， 而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。 因為沙琪瑪是油炸食品， 且用糖熬漿使其粘合， 其熱量不言而喻。 沙琪瑪不宜常吃， 容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。 如果特別喜歡吃， 可以配點深色蔬菜一起吃。
營養
1. 富含碳水化合物， 構成機體的重要物質，
2. 富含碳水化合物， 維持體溫和保護內臟， 提供必需脂肪酸， 促進這些脂溶性維生素的吸收， 增加飽腹感。
家庭自製
材料：高筋麵粉200克 / 發酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄乾等。
做法：
1.將麵粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌， 然後在案板上揉成麵團， 醒10分。 撒上麵粉防粘， 用擀麵杖擀成面皮， 向中心折疊(折成4折)。 用刀切成細麵條狀， 再加麵粉將面條播散， 然後放入油鍋炸(中火)。 建議多炸一會會更脆， 炸好後撈起瀝油， 待用。
2.將糖水材料放入鍋裡用中火熬， 直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的麵條放入熬好的糖水裡攪拌， 同時加入葡萄乾等。 攪拌均勻之後，
特點：
口感綿甜鬆軟， 色澤金黃， 甜而不膩， 入口即化， 味道香濃。
雞蛋對沙琪瑪的影響
沙琪瑪色澤隨著雞蛋液的減少量增大而逐漸變淺， 主要原因在於雞蛋蛋黃的減少。 加上其在油炸過程中因雞蛋蛋白的量減少， 使得美拉德反應的程度逐漸變弱;雞蛋香味總體呈現減弱趨勢， 沙琪瑪油炸過程中， 其香味主要來源是美拉德反應及經油炸後形成的綜合風味， 風味變化在於後者形成香味的濃郁程度， 加上雞蛋液的減少量會影響乳化效果的好壞， 易形成偏硬的口感， 酥軟度和口溶性也呈現出下降趨勢。
沙琪瑪的熱量大家應該知道了吧， 其實它的熱量也是很高的，
