女性養生 佳品黑木耳天然補血

木耳， 別名黑木耳、光木耳。 味道鮮美， 含有豐富的營養素， 可與動物性食物相媲美， 被譽為“素中之葷”。 含鐵量極高， 是豬肝的5倍， 為天然的補血佳品，

適宜女性常吃。

食療價值

木耳味甘、性平， 歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。

飲食禁忌

適宜人群：健康體質平和質， 氣虛體質， 濕熱體質， 痰濕體質， 特稟體質， 陰虛體質， 瘀血體質;不適宜人群：氣郁體質， 陽虛體質

營養食譜

1、木耳炒雞蛋

材料：水發木耳若干、雞蛋2個、蔥花、蒜末、食用油、鹽、雞精若干。  

做法:木耳用水發好， 洗乾淨， 把下麵的硬的摳掉， 用手撕成小朵， 用沸水焯一下。 雞蛋打好， 備用;熱鍋倒一點點油， 把雞蛋攤好， 盛出來;在剛才的鍋裡再倒一點兒油， 油熱6成左右的時候放蒜末， 爆香， 然後放木耳翻炒， 看木耳有油亮亮的光澤以後，

放入剛才攤好的雞蛋， 繼續翻炒幾下， 撒一些蔥花， 放鹽、雞精， 翻炒均勻後， 出鍋。

2、木耳蛋炒雞丁

材料：有機幹木耳24克、土雞蛋3只、雞腿2只、薑粉4克、醬油、香油少許、鹽、雞精少許、蒜頭4瓣、烹飪時間：大概10-15分鐘

做法：雞大腿去皮去骨， 切丁， 加入薑粉、醬油、香油拌勻，

醃制半小時入味;幹木耳用溫水泡發去雜質， 洗淨， 切絲備用， 雞蛋打散備用;蒜頭去皮， 洗淨， 切碎備用;小火燒至鍋內無水分(有水容易崩油)， 鍋內倒入少許油， 待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒， 雞蛋出鍋備用。 注意不要炒過了， 這樣炒出來的雞蛋才會很嫩， 即使9成熟都沒關係;鍋內再倒入少許油， 倒入蒜頭碎爆香;倒入醃制好的雞丁翻炒至9成熟， 倒入木耳絲翻炒2分鐘;倒入炒雞蛋翻炒2分鐘， 倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯)， 蓋蓋中火燜2分鐘;放少許鹽和雞精， 翻炒拌勻， 收幹水分(基本上這時都沒什麼水了)出鍋。

3、枸杞木耳炒山藥

材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克 

做法：黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，

剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨， 枸杞泡發洗清;山藥洗淨去皮切片， 浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱， 放入山藥和木耳翻炒;然後放入荷蘭豆， 加2大勺清水翻炒2分鐘， 最後加鹽和枸杞炒勻即可。

4、涼拌黑木耳

材料：幹黑木耳30克泡發好、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許搭配使用

做法：將黑木耳泡發好， 洗乾淨， 摘去老蒂， 入鍋中焯熟， 放心， 水開後煮5分鐘絕對夠了;將黑木耳撈出， 浸入冰水中， 涼透後撈出， 用手撕成小片;將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲， 倒入黑木耳中， 再加入熟的白芝麻， 加入2克鹽,1克雞精,10克芝麻油,5-10克白醋,然後攪拌均勻。 開吃。 記住：黑木耳一定要徹底泡開了;黑木耳一定要清洗乾淨。

5、黑木耳青瓜牛肉湯

材料： 生抽2湯匙、澱粉1湯匙、麻油1/2湯匙、鹽適量、牛肉300克(可牛腱或胸肉)、黑木耳一把(約15克)、青瓜一條、薑2片、水4碗。

做法：牛肉洗淨切片， 注意逆著肉紋切;用生抽、澱粉和麻油醃著待用;木耳用溫水泡半小時， 洗淨去蒂，

撕成大小適中的片狀;青瓜洗淨， 用湯匙邊或絲瓜絡擦去表面的疙瘩， 切成滾刀塊;煮沸清水， 放入木耳、青瓜和薑片煮15分鐘， 再加入醃好的牛肉， 煮至牛肉變色熟透， 下鹽調味即可。  

6、番茄木耳豆腐湯

材料：番茄320克、木耳(幹)13克、豆腐(南)100克、薑3克、鹽2克、胡椒粉2克。

做法：番茄洗淨， 切件去核， 木耳浸發後， 洗淨撕成小塊， 放入開水中煮5分鐘， 撈起洗一洗， 嫩板豆腐切粒， 放入開水中煮2分鐘撈起;下油一湯匙， 爆香薑， 下番茄兜炒， 加入上湯4杯煮開， 下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘， 下調味煮開即成。