中醫常識

冬季滋陰潤肺養腎的8大食物

蓮藕

冬季天氣乾燥, 吃些藕, 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 同時, 蓮藕性溫, 有收縮血管的功能, 多吃可以補肺養血。

蓮藕, 毫無疑問地成為時下的"當家菜"。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外, 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富, 還含有豐富的膳食纖維, 對治療便秘, 促使有害物質排出, 十分有益。

黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等, 有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。 中醫認為黑木耳性平味甘, 有補氣、益智、生血功效, 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

山藥

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素, 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱, 預防心血管疾病, 有延年益壽的功效;中醫也認為, 秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

梨因鮮嫩多汁, 含有85%的水分, 酸甜適口, 含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等, 被稱為"天然礦泉水", 自古就被尊為"百果之宗"。 冬季空氣乾燥, 水分較少, 若能每天堅持食用一定量的梨, 能緩解秋燥, 生津潤肺。

香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖, 有抑制體內合成膽固醇, 促進膽固醇分解和排出, 防止血脂升高的功效。

花生

花生有"長壽果"之稱。 "常吃花生能", 花生仁中含蛋白質高達26%左右, 相當於小麥的兩倍,

且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%, 其中不飽和脂肪酸占80%以上。 花生的營養價值比糧食高, 可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 中醫認為, 花生性平, 味甘, 入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物, 在這個過程中, 自身酶的作用下, 大豆中蛋白質結構變得疏鬆, 蛋白質的消化率和生物效價提高, 維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加, 成為理想的高營養蔬菜。

墨魚

關於吃肉, 民間一直有"四條腿的不如兩條腿, 兩條腿的不如沒腿"的說法。 墨魚味道鮮美, 營養豐富, 每百克肉含蛋白質13克, 脂肪僅0.7克, 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質, 是一種高蛋白低脂肪滋補食品。 此時吃墨魚, 對女性尤其滋補。 墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效。