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飲食禁忌

營養雞湯也有禁忌 8種人無福消受

2014-07-11

雞湯營養豐富又美味，但並不是所有的人都適宜喝雞湯。

並不是所有的人都適宜喝雞湯

因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。

湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右

湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下8種情況，那麼你就沒有資格享受雞湯了!

1、高血壓症

美國克利夫蘭專業女性健康中心主任霍利·薩克博士表示，血壓較低者更健康。

高血壓症患者不要喝雞湯

高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

喝雞湯會使血壓持續升高

血壓達到或超過140/90毫米汞柱，就被視為高血壓。最厲害的"殺手"往往"殺人於無形"，高血壓也是如此，它通常無明顯症狀，一旦拖延不治，會導致中風、心臟病、腎臟損傷、視力及記憶衰退等。

2、高血脂症

甘油三酯是在血液中檢測出的脂質，被認為是血脂肪，它是高血脂的"預警信號"。甘油三酯水準升高會增加2型糖尿病和心臟病風險(特別是女性)。

血脂肪，它是高血脂的"預警信號"

其水準在1.7—2.2毫摩爾/升為臨界性升高，超過2.3毫摩爾/升則危險更大。因此，最好每年查一次甘油三酯，這通常為膽固醇檢查的一部分。

高血脂症患者不能喝雞湯

雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

3、胃酸過多的人不宜喝雞湯

反酸：胃內酸性內容物反流而成，也可能是由於胃酸分泌過多而引上進心，較常見於功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

4、膽道疾病

臨床表現無特殊性，常為右上腹疼痛不適，症狀多較輕微。餐後可有腹脹、噁心嘔吐、消化不良等。

膽道疾病患者不宜喝雞湯

膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

5、腎功能不全

腎病水腫多先出現在眼瞼，且晨起時最明顯，逐步發展至全身。

腎功能不全不宜喝雞湯

雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

6、高尿酸血症患者

不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。

高尿酸血症患者不宜喝雞湯

有人聽到尿酸過高就嚴格的限制飲食，因而失去了生活的樂趣，有人則置之不理，導致更嚴重的併發症，除了痛風之外尚有許多其它疾病或情況會引起尿酸偏高，例如某些藥物、肥胖、腫瘤、血液疾病或腎臟機能不佳等。

7、慢性淺表性胃炎患者

慢性胃炎與雞湯相克因為雞湯可促進胃酸的分泌，所以胃酸過多的慢性胃炎患者不宜喝雞湯。

慢性淺表性胃炎患者不宜喝雞湯

因為慢性淺表性胃炎患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。

8、糖尿病患者

韓國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。

糖尿病患者不宜喝雞湯

糖尿病人可以喝雞湯的，但一定要適量適量，避免導致血糖升高的，注意低鹽低糖飲食就好。