營養飲食

西蘭花炒香菇怎麼做才好吃?

西蘭花炒香菇是一道素菜, 主要用香菇和西蘭花兩種食材炒制而成的。 幹香菇的香味為西蘭花增添了鮮香的味道, 比清炒西蘭花更為美觀、可口。 做之前, 最好把香菇泡開、泡軟, 西蘭花也要提前焯水, 去掉澀味, 而且生的西蘭花不容易炒熟, 需要焯水才能很好的保持蔬菜的本色。

用料

主料:香菇150克, 西蘭花1棵

調料:蒜2瓣, 蠔油5克, 植物油2湯匙, 高湯1勺

香菇炒西蘭花的做法

1.中型西蘭花1顆、香菇150克, 西蘭花摘成小朵, 香菇切厚片

2.西蘭花入沸水焯1分鐘, 植物油溫5成熱, 下蒜末炒香

3.下香菇翻炒, 可以加1勺高湯或者清水, 略微煮一下香菇, 把香菇煮熟

4.再放焯過水的西蘭花翻炒一會兒

5.最後調入蠔油或者食鹽, 裝盤即可

食用須知

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素,

能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。 所以西蘭花不僅具有保健功效, 還有很強的促進皮膚年輕化, 保持青春不老的作用。