海鱸魚怎麼做才好吃?

前幾天， 小編的好友來做客， 給小編帶了一些海產品。 其中有幾樣小編都沒見過， 更別說是做了， 小編的好友親自上手， 做了一道清蒸海鱸魚， 別說， 味道還挺好。 小編也學會了一種新菜----清蒸海鱸魚， 據小編的朋友介紹， 海鱸魚肉質鮮美， 最適合燉湯， 小編學了一氣， 現在來教給大家。

1.活魚收拾乾淨(我用的是海鱸魚)， 控幹水分;在魚背上斜著切幾刀， 正反兩面都切(以便入味);

2.在魚上面倒些料酒， 並放上薑片(正反兩面和魚肚中)， 醃制15分鐘以上(我醃了1小時， 主要是去魚腥味);將一半量的蔥絲薑絲放在魚盤中備用。

清蒸海鱸魚：

3.蒸鍋燒開後， 將醃好的魚連盤子一併放入鍋中， 中火蒸10-15分鐘左右(根據魚的大小調整時間， 1.5斤的魚約10分鐘， 大的魚適當延長時間)。

4.將蒸好的魚取出， 倒去多餘的湯汁水分， 放在盤中， 並將剩餘的薑絲蔥絲、香菜擺在魚身上;將花生油在另一個乾淨鍋中熱到冒煙關火，

烹飪技巧：

1、一定要用活海魚;

2、魚的大小很關鍵。 一般家庭做清蒸魚以1.5斤大小為最佳， 太大蒸鍋放不下整條魚， 時間也不好控制;

3、蒸之前一定要用料酒、薑片醃制15分鐘以上， 這樣才能將魚腥味去除掉;

4、控制好火候：時間短了， 中間部分不熟， 魚肉不能脫骨， 時間長了， 魚肉會發死， 影響口感。 一般1.5斤左右的活魚， 放在燒開的蒸鍋中蒸10分鐘左右即可;

5、澆在魚上的油最好用花生油， 而且一定要熱的才香。

清蒸海鱸魚， 味道很鮮美， 喜歡吃魚的朋友們， 小編向你們強烈推薦。 但是， 一定要記住， 買魚時要挑活魚， 千萬不能買死魚。