鮮葛根怎麼吃
葛根是老百姓餐桌上一種常見的食物， 葛根中含有各種豐富的營養成份， 適當多吃對人體健康具有一定裨益。 葛根的吃法多樣， 可以直接與肉食同燉做成湯， 也可以做成葛根粉， 用於當作餃子、包子等食物的餡。 葛根適合各個年齡層， 特別是老年人， 產婦、小孩適當多吃有助於身體健康。 那麼葛根怎麼吃呢？
一、新鮮葛根怎麼吃
1、新鮮葛根是可以生吃的， 就和一般的水果或可以生吃的蔬菜一樣， 只要先把新鮮葛根清洗乾淨， 然後再去掉皮就可以吃了， 新鮮葛根是一種地下塊根， 所以說一般都夫粘有很多泥的， 這樣吃法是有好的生津作用的。
2、新鮮葛根可以煮熟以後再吃， 新鮮葛根可以放進開鍋裡再加上水， 然後再煮熟， 這時候再吃， 也是別有一翻風味的， 比生吃好一些， 新鮮葛根的這種吃法有很好的健脾和胃的作用， 特別一些小孩、產婦、病人和老年人吃，
3、新鮮葛根是一種塊根， 我們可以和豬臀肉同燉， 也可以和雞肉等一些肉類一起來慢堡成湯， 這樣吃法是特別進補的。
4、可以新鮮葛根做成葛粉， 可以用來做餡， 可以用來包湯圓， 也可以用來包餃子。
5、可以選擇葛根， 葛根泡水其實很好喝， 有點像甘草， 有點甜， 還有點粉粉味， 但還是很好喝的， 可以當茶喝。 野生散裝的葛根塊， 用來泡茶特別好， 不過最好用煮的， 多煮一會兒， 要不裡面的成份難以充分泡出， 一般拿4到5片就可以煮出濃濃的茶水出來了。
二、女性吃葛根的好處
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤的根， 別名甜葛、甘葛等， 多生長在山野草叢和土壤深部， 因吸收大地精華而使其味道清甜爽口。 葛根還有“女性的保護神”的美譽。
醫學研究表明， 葛根所含的黃酮類物質達12%左右， 如異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等 10余種功效成分， 具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。 尤其是野生葛根中的異黃酮， 是迄今為止所發現的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質。
葛根食用的方法有多種， 炒、煲湯、做粥等。 葛根粉是經過加工的初級產品， 食用很方便， 按使用說明調成糊狀即可。 葛根粉也可當佐料， 可替代澱粉或生粉勾芡， 能使菜汁濃稠， 味道也更好。 做粥時取葛根粉20克， 粳米50克， 將淘洗乾淨的粳米與葛根粉一同入砂鍋， 加水500克， 用旺火煮開後改用小火熬煮至粥稠即可。
