蛋黃酥的鴨蛋黃怎麼弄

蛋黃酥之所以叫蛋黃酥， 是因為裡面還有一個鹹蛋黃， 一般是使用鹹鴨蛋的蛋黃， 我們知道鹹鴨蛋的蛋黃的營養價值高的， 它的熱量也是比較高的， 在做的時候一定要掌握一些技巧， 要瞭解一些製作的流程和步驟， 這樣才能夠做出美味的蛋黃酥， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

蛋黃酥的鴨蛋黃怎麼弄

食材：麵粉油皮200克， 玉米油70克， 白糖10克， 水60克左右， 麵粉油酥140克， 玉米油75克， 豆沙餡250克， 蛋黃20個， 鹽2克。

做法

1.準備材料。

2.油皮：將材料放在一起和成光滑的麵團， 醒30分鐘， 油酥：將一碗半麵粉加入玉米油和成光滑的麵團， 醒30分鐘。

3.這個期間， 把蛋黃放在烤箱預熱180度3_5分鐘， 太久了怕流油。

4.把蛋黃切半， 豆沙餡搓圓。 備用。

5.油皮油酥各分成等分， 油皮包著油酥， 像包包子似的收口朝下。

6.豆沙餡包著蛋黃， 面皮包著豆沙餡， 像包包子似的捏好收口朝下。

7.刷上一層蛋液， 撒上黑芝麻。

8.烤箱預熱200度， 半個小時晾涼即可。

9.也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。

10.用整個蛋黃不錯， 不用非切開一半。

蛋黃酥熱量高嗎

熱量：388大卡（100克）

分類：速食食品

評價：碳水化合物含量很高的一種小吃， 磷含量較高， 熱量也較高， 減肥時不宜食用。