幹鍋黑魚片的做法是什麼
我們都是在生活中聽說過幹鍋菜的， 比如幹鍋牛蛙、幹鍋白菜等。 我們也是可以做成幹鍋黑魚片這種菜肴的。 有不少人都是很喜歡吃幹鍋黑魚片這種菜肴的。 為了滿足大家的願望， 我們就需要好好認識一下幹鍋黑魚片的做法。 那麼幹鍋黑魚片的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼講解這一問題的吧。
黑魚， 是烏鱧[lǐ]的俗稱， 又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛， 繁殖力強， 胃口奇大， 常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。 黑魚還能在陸地上滑行， 遷移到其他水域尋找食物， 可以離水生活3天之久。 早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國是一種常見的食用魚， 個體大、生長快、經濟價值高。 黑魚骨刺少， 含肉率高， 而且營養豐富， 比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
一、材料：
主料：黑魚
輔料：紅椒、青椒、藕、薑、蒜、蔥、料酒、草果、丁香、花椒、幹辣椒
調料：生抽、食鹽、黑胡椒、白糖、八角、桂皮、香葉、白芝麻
二、做法：
1、準備好所用的食材。
2、黑魚浸泡一會去盡血水， 洗淨瀝幹後片成魚片， 加料酒， 鹽， 少許黑胡椒一起抓至發粘後醃制10分鐘以上。
3、(魚和鹽的比例大至為100：2)， 藕去皮切成薄片泡在水裡備用。 (泡在水裡不容易氧化， 也能泡去多餘澱粉， 成品更脆爽。 )
4、青紅椒切小塊。 姜切片， 蒜去皮拍散， 蔥切末， 香菜切段。
5、不粘鍋多倒些油燒熱， 下入薑蒜爆香。 (幹鍋魚片油一定要多些)。
6、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，
7、最後調入少許生抽和糖炒勻， 再撒入自製五香粉， 蔥末， 熟的白芝麻以及香菜即可。
8、出鍋上菜。
我們認識到了幹鍋黑魚片的做法以後， 一定要多多的親手做出好吃的幹鍋黑魚片。 除了這些外， 我們還要認真的做一做其他的幹鍋菜肴才行的。 要是想吃到更多的好吃的食物的話， 我們就要努力的學習好吃的食物才行。 最後也希望大家都能吃到更多好吃的食物才行。
