中醫認為三類食物容易致癌
中醫認為哪些食物易致癌
1、過食溫熱性食物
所謂溫熱性食物， 一種是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品， 如熱湯、麵糊等；另一種是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物， 如酒類等。 因為過於辛熱， 容易損傷消化道黏膜上皮細胞， 所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。
屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物， 這類食物因經過高溫的油炸和烤制， 亦隨之變為熱性食品。 經研究證實， 長期食用此類食品， 易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發生。
2、五味失調
中醫認為飲食應五味調和， 甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用， 任何一味偏食， 都可以導致疾病的發生。 在引起腫瘤的因素中， 肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。
中醫的肥甘厚膩之品， 屬於甜味、油膩性食物。 從臨床研究來看， 甘味食物即澱粉類、糖類食物， 攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，
除了食鹽， 鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃制食品等。 根據相關研究顯示， 常食醃制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.8倍。 嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。
3、食用變性食物
黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物， 而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中， 該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖， 研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤， 這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
此外， 亞硝酸鹽也是公認的致癌物， 蔬菜、鮮肉等醃制後會產生大量的亞硝酸鹽。 鹽醃的幹魚中， 發酵的醃菜、泡菜、酸菜中， 隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物， 如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
預防癌症怎麼吃
菠菜vs肺癌
菠菜中含有多種抗氧化物， 有助於預防自由基損傷造成的癌症。 每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。 此外， 番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。
海帶vs乳腺癌
海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維， 還含有微量元素碘。 而科學家認為， 缺碘是乳腺癌的致病因素之一， 因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。 日本女性乳腺癌發病率低， 可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。 同時， 紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。
茭白vs腸癌
茭白、芹菜類食物富含纖維， 食物進入腸道後， 可加快其中食物殘渣的排空速度， 縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，
菜花vs胰腺癌
多吃菜花、西蘭花等十字花科食物， 能夠降低患胰腺癌的風險。 研究指出， 這可能與食物中含有的天然葉酸有關。
蘆筍vs皮膚癌
蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一， 含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分， 對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
黃豆vs宮頸癌
用黃豆製成的豆腐、豆漿， 可以補充植物雌激素， 它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用， 能抑制宮頸癌的生長， 減少癌細胞的分裂， 同時有效阻止腫瘤轉移。 此外， 酸梅、番茄也是很好的預防宮頸癌的食物。
大蒜vs胃癌
常吃生大蒜的人， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。
蘑菇vs肝癌
有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌病人，很有益處。
而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。蘑菇vs肝癌
有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌病人，很有益處。
