鮑魚湯簡單做法大全

鮑魚是一種很名貴的食材， 我們在製作鮑魚的過程當中， 一定要注意肉質的處理。 如果處理不得當， 可能會導致鮑魚當中的營養部分流失， 達不到我們預期的效果。 在很多飯店當中都有鮑魚湯， 但是鮑魚是需要廚師的真功夫的， 如果不能掌握到精髓， 會導致鮑魚湯味道品質下降。 那麼， 鮑魚湯簡單做法有哪些呢？

一、瘦肉鮑魚湯

材料：

鮑魚(連殼)500克， 夏枯草50克， 瘦豬肉20克。

做法：

首先揀選新鮮鮑魚，

將鮑魚殼和鮑魚肉分離。 鮑魚殼用清水擦洗乾淨， 去掉泥汙；鮑魚肉去掉污穢粘連部分， 再用清水洗乾淨， 切成片狀。 再加上夏枯草、瘦豬肉， 一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內， 改用中火， 繼續煲3小時左右， 以少許幼鹽調味， 即可佐膳飲湯吃肉了。

二、鮑魚雞湯

材料：鮑魚、雞

做法：

雞腿洗淨， 放入砂鍋加入蔥薑和香菇， 加入兩碗半的水大火燒開後改小火燉上；處理鮮活鮑魚， 用廚房剪把污穢物去除；如果無法分辨， 可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚， 一為去除腥味， 二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚加入雞湯裡一起小火燉制一小時。 燉好後先嘗味， 因為鮑魚本身有鹹鮮味， 可以不加入任何調味料， 如果口味重點， 可以稍微加點鹽；一小時之內去準備其他的食物。

鮑魚湯的做法就介紹到這裡。 鮑魚的含豐富的蛋白質， 以及其他人體所需的營養元素， 具有滋陰補氣的功效。 秋季養生， 鮑魚湯是不二之選哦！